選購毛茶是要有相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識，對季節(jié)及氣候的變化要了解，而且要把握好采購原則。區(qū)別毛茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，去采購茶葉時，要先根據(jù)茶農(nóng)提供的茶樣的種類--了解是何時采收，產(chǎn)區(qū)在哪里，產(chǎn)量與種植面積是否相稱，有無將臺地茶冒充喬木茶或者將上一季毛茶和當(dāng)季毛茶混賣的情形，在獲得初步了解之后，再從它的質(zhì)感和氣味進(jìn)行感官判斷。
在茶袋中各抓一點，交叉對比一下，看其成分是否一樣相同。至于它的茶干毛茶氣味如何，要有專業(yè)做基礎(chǔ)。好的毛茶會有一股清香味，若是毛茶制作過程比較粗糙、加工條件不完善，成品會有異味，如有臭味和不清爽的焦味。
