A.銀針白毫
銀針白毫,簡(jiǎn)稱銀針,又叫白毫,近年多稱白毫銀針,屬白茶類。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶,以銀線水芽為原料制成的“龍團(tuán)勝雪”餅茶和現(xiàn)代的凌云白毫、君山銀針等茶不同,它們的原料先經(jīng)蒸、炒殺青,屬綠茶或黃茶類。
銀針白毫芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚,色白而富光澤,湯色呈淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產(chǎn),湯味醇厚,香氣清芬。
B.白牡丹
白牡丹屬白茶類,它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,沖泡之后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初開,故名白牡丹。