歷史上，不論富貴之家或貧困之戶，還是上層社會或貧民百姓，莫不以茶為應酬品。至現(xiàn)代，茶膏文化興起，客人進門，敬上一杯熱茶膏茶湯，表達主人的一片盛情。
敬茶，不但要講究茶葉的質量，沏茶水質，茶具質地，泡茶調制，還需要待客禮貌。如貴賓臨門，首用御茗堂茶膏沖泡，選用玻璃茶具，優(yōu)質純凈水，沖泡茶膏之余還可以觀賞茶膏之美，聞茶香，品茶味，不見茶形。
我國有"淺茶滿酒"的講究，中國的茶膏文化，自古有分茶的講究，有倒茶至七分滿，留作三分裝情誼。若沖滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。
敬茶要禮貌，奉茶謝客時第一杯茶膏應奉給重要的客人，端茶一定要在下面加托盤，敬茶時溫文爾雅、笑容可掬、雙手托盤，至客人的右邊雙手奉茶，躬腰低聲說"請用茶"，客人即應起立說聲"謝謝"，并用雙手接過茶托。
做客飲茶，也要慢啜細飲，邊談邊飲，并連聲贊譽茶葉鮮美和主人手藝，不能手舞足蹈，狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時，在客人已喝去半杯時即添加開水，使茶湯濃度、溫度前后大略一致。
