香港大學醫(yī)學院藥理學系研究發(fā)現(xiàn)，每天飲三小杯綠茶，尤其是龍井茶，能有效抑制幽門螺旋菌，減少患胃潰瘍的機率。綠茶的兒茶素具有抑制甚至殺死引致胃潰瘍和十二指腸潰瘍的幽門螺旋菌。研究人員發(fā)現(xiàn)，在十多個實驗樣本中，2%綠茶的兒茶素份量已能抑制幽門螺旋菌，若兒茶素份量增至4%，更能把桿菌殺死。港大藥理系另一項調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，有飲茶習慣的人，胃部發(fā)現(xiàn)幽門螺旋菌的比率比較低，進一步證實了此研究結(jié)果。
負責該項研究的古永亮教授解釋，幽門螺旋菌的生長力頑強，能釋出一種酵素，進而產(chǎn)生大量堿性阿摩尼亞，形成保護膜，即使酸度再高的胃液，也不能將它殺死。但兒茶素卻能阻止幽門螺旋菌生產(chǎn)阿摩尼亞，削弱其活動能力。古永亮指出，綠茶的兒茶素含量較紅茶高，其中以龍井茶所含兒茶素最高，其次為日本綠茶和茉莉茶。
