1、細(xì)看，不能擁有過多的雜質(zhì)。
2、粗看，不能選擇炒得過焦的大麥茶。
3、抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿均勻。
4、拿一點(diǎn)在手心中捏幾下，如果手心中有顏色,說明其中有染色成分(因?yàn)楹挂嚎梢詻_出部分染料)。
5、聞一聞，味道應(yīng)該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上，并帶有濃濃的大麥茶香。
6、觀茶湯，沖泡大麥茶的時(shí)候，最好是取適量的茶，然后用一個(gè)小沙布包起來，這樣茶就不會漂在上面了。第一水可以少放一些一水，水浸過茶包就可以了。因?yàn)榈谝凰栉兜篮皖伾€沒有泡出來，泡約3分鐘之后，將水倒掉，第二水就好了；沏好后的茶是一種略深，透明的棕色。
