黃茶典型的工藝制作方法是由殺青、燜黃和干燥，三個步驟燜黃，現(xiàn)在我們來具體了解。
1、黃茶殺青
黃茶是通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。
2、黃茶燜黃
（1）燜黃是黃茶類制造工藝的特點，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。
?。?）從殺青到干燥結(jié)束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當(dāng)?shù)臐駸峁に嚄l件。
?。?）影響燜黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫，含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。
3、黃茶干燥
黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其他茶類偏低。
