沖泡方法：
1、現(xiàn)在人喝茶都喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶，據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，綠茶沖洗兩次后，其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多；也就是說，如果過度洗茶，營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。另外，有關(guān)專家還說，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間最好不要超過15秒，如綠茶和白茶，最好不要洗；但是如果有人對咖啡堿比較敏感的話，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。
2、沖泡茶葉的最佳水溫是60℃至70℃之間為宜。目前，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的，而且也不利于我們的健康，人們喝茶的最終目的是保健、養(yǎng)生，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，不但不能養(yǎng)生，而且還會危害健康，是得不償失；因而飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃左右，不要超過70℃。由于茶葉中的氨基酸、維生素C對人體有好處，它們在水溫60℃的時(shí)候就能溶解出來，而茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時(shí)就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過于苦澀了；所以，要想保持茶葉中的營養(yǎng)、味道和香氣，人們沏茶的水溫最好是在60℃至70℃之間為宜。
飲用技巧：
1、專家建議每天飲用12克茶葉最適合，且分3—4次沖泡是最適宜的。但是每個(gè)人可以根據(jù)自己的體質(zhì)來決定飲茶的量，如煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量，而孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱及心動過速的人，則飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
2、看時(shí)間喝茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍茶、普洱茶、安化黑茶，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。
3、看季節(jié)喝茶：春夏兩季，可以喝一點(diǎn)綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用；秋冬季節(jié)則適合喝一點(diǎn)紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫?zé)嵝再|(zhì)的，可以起到驅(qū)寒的作用。
