一為嘗鮮,不儲(chǔ)存。
二為可立即嘗鮮,且在五至七年內(nèi)能有快速變化者。
三為適合長期儲(chǔ)存的茶品。
此三者之間并沒有明顯界線,或因消費(fèi)者個(gè)人口感評(píng)鑒差異過大,所以僅能當(dāng)建議,而非規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
生茶餅制作過程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。
口感:口感強(qiáng)烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀,如臺(tái)灣綠茶。
湯色:以黃綠、青綠色為主。
葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較柔韌有彈性。