金枝玉葉為一類扁形綠茶，主產(chǎn)區(qū)位浙江麗水和寧波一帶。其色澤嫩綠鮮活、香氣馥郁撲鼻、滋味鮮爽純正、形狀扁平勻稱。
金枝玉葉茶具備三個(gè)品質(zhì)特征：1、色澤翠綠自然，保質(zhì)期長(zhǎng)；2、香氣馥郁，香味足；3、沖泡時(shí)，顆顆玉立，翩翩起舞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浸出速度快，為茶藝表演首選茶。
金枝玉葉茶加工技術(shù)：80年代以前以傳統(tǒng)的手工加工為主，目前以實(shí)現(xiàn)科學(xué)的全機(jī)械清潔化生產(chǎn)。攤青：不銹鋼絲網(wǎng)立體攤青12小時(shí)左右；殺青：微波聯(lián)合滾筒殺青為主，老殺少悶；做形：采用理?xiàng)l機(jī)、壓扁機(jī)、電炒鍋交叉配合做形為主，嚴(yán)格精確控制各個(gè)工序水份臨界點(diǎn)；提香：采用短時(shí)快速提香技術(shù)。
金枝玉葉茶層受第七屆第八屆“中茶杯”上，榮獲全國(guó)名優(yōu)茶“一等獎(jiǎng)”；07年，榮獲中國(guó)（杭州）國(guó)際名茶博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”；08年，榮獲“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比“金獎(jiǎng)”。
