某日，四、五好茶人聚會(huì)，各人自帶了得意的茶品。張姓茶兄小心翼翼掏出來一小袋散茶，略帶幾分神秘地透露；這可是極難得的野茶，一年一棵樹那也只摘得下5、6公斤。眾人艷慕間開湯。有人喝了，贊不絕口：好，茶氣勁道！有的人卻悄悄捂著肚子跑衛(wèi)生間，末了還不敢在一干資深茶人面前聲張，“要是被人知道了自己消受不起著這‘絕世孤品’，那可丟大了份。”
這“野茶”倒底是寶物還是“瀉物”？
“野茶”指的是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的茶青加工而成的。有專家稱，在人為培養(yǎng)種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉加工而成的成品或半成品，才能稱為“茶”。野生茶和栽培茶，是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境表述的一個(gè)定義。所以，從茶樹分類學(xué)角度來理解和詮釋，“野茶”不是茶，不是人類幾千年來所飲用的“茶”。它未通過人工馴化而并不適宜飲用，有的甚至還有微毒。
隨著現(xiàn)在古喬木茶飲用價(jià)值和市場價(jià)格的拉升，一些打著原料是野生茶的茶餅，也往往被人們認(rèn)同為古喬木茶，甚至價(jià)格不菲。真正的古樹茶產(chǎn)品在現(xiàn)在的市場份額中不到10%，我們市場的主流還是臺(tái)地茶產(chǎn)品。盲目追求古樹茶產(chǎn)品而無意中貶低了臺(tái)地茶產(chǎn)品，并不利于整個(gè)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為附庸古茶樹的熱炒而嘗試安全性并不確定的“野茶”，更是一件沒有健康保障的事。
其實(shí)，喝茶貴在自然平常心，有了淘寶撿漏獵奇的心，喝得也許就不那么清醒了。
野生茶不能隨便喝
野生茶有兩個(gè)重要的價(jià)值；一、它是證明云南是世界茶葉的發(fā)源地的重要可行性依據(jù)之一。二、可以利用其遺傳因素在茶葉育種方面進(jìn)行研究。野生茶作為一種寶貴的種質(zhì)資源，應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｗo(hù)?，F(xiàn)在有部分茶商和茶農(nóng)過度采摘野生茶，這對野生茶種質(zhì)資源其實(shí)是一種損害。
1973年我省曾經(jīng)生產(chǎn)過一批緊茶銷藏，由于其中拼配了野生茶，產(chǎn)品進(jìn)藏后藏民反應(yīng)飲用后出現(xiàn)血壓不穩(wěn)、頭暈、拉肚子等不良癥狀，說明野生茶中含有一些不利于人體的成分。走訪云南一些古茶區(qū)的茶農(nóng)，他們就沒有飲用野生茶的歷史。現(xiàn)在不能因?yàn)橛猩倭磕茱嬘玫囊吧?，就片面地認(rèn)為所有的野生茶都能飲用。野生茶是否能直接大量利用，還有待科學(xué)的研究和分析。張順高昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長、中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、原云南省茶科所所長所謂野生茶
野生茶是指存在于天然林和開發(fā)過的天然林中與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。
人類社會(huì)千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學(xué)里，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組被統(tǒng)一命名為“Camelliaslnensis(L)OKtze”，為全世界所采納。茶組里有37個(gè)茶種，目前世界各國栽培利用的“茶”，是茶組里的一個(gè)“種”，其染體多為二倍體(2n=30)?？茖W(xué)意義上的“野茶”，是農(nóng)學(xué)里“茶系”以外的近緣茶樹植物，沒有經(jīng)過人工馴化栽培的。它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。能否飲用，需待進(jìn)一步的科學(xué)驗(yàn)證。眾說紛紜。
專家說法
據(jù)有關(guān)資料，我國目前經(jīng)證實(shí)的野生茶品種不下幾十種，是否都在不可飲用之列？若答案是肯定的，那有對這幾十種野生茶進(jìn)行相關(guān)研究的數(shù)據(jù)嗎？有數(shù)據(jù)才能說話嗎！張順高研究員等專家只是說還需要進(jìn)行食用性研究（發(fā)表于權(quán)威茶葉刊物），并沒有下肯定的結(jié)論?；蛟S經(jīng)研究有部分野生茶樹可以飲用也說不準(zhǔn)呢，怎能一棒將“野生茶的食用性”打死！這是一種不負(fù)責(zé)任的、非科學(xué)的態(tài)度。野生茶樹是我國二級保護(hù)植物，其具有的科學(xué)研究價(jià)值不可估量，且是世界茶樹發(fā)源于中國的最有力的證明。我們每一位茶葉工作者，甚至每一個(gè)公民都必須有責(zé)任與義務(wù)來保護(hù)其野生種群資源，任何單位和個(gè)人擅自采制都是違法的行為。據(jù)悉，云南省政府2006年已下文明令禁止采摘野生茶樹，這才是保護(hù)野生茶樹資源最有效的法律手段?？墒琴Y源保護(hù)與能否飲用是兩個(gè)事情，資源保護(hù)要依賴全民保護(hù)意識(shí)和切實(shí)的法律手段，而能否飲用則要以研究數(shù)據(jù)來下結(jié)論。此乃管見，與諸位商榷。
