原題：你會(huì)怎么沖泡西湖龍井茶？
這陣子以來，各大江南茶餐廳不約而同推出“新鮮龍井上市”的宣傳牌子。我去過幾家茶餐廳，發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員的泡茶方法，并不妥當(dāng)，為此，我還專門請教了茶藝師，并把我所學(xué)到的西湖龍井茶沖泡技巧與大家分享。
1、沖泡西湖龍井茶水溫要控制好。水溫可控制在85℃-95℃之間，切不可用100℃的沸水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，茶葉本身十分嫩，太高溫的水容易把茶葉燙壞，影響沖泡后的口感。
2、最好選用山泉水來沖泡。用山泉水沖泡西湖龍井茶，其口感更加清新。而沖泡置茶量則因人而定，一般約3g/杯。
3、選擇玻璃茶具沖泡方便觀賞西湖龍井的美妙姿態(tài)。沖泡龍井茶的過程本來就是一次體驗(yàn)藝術(shù)的過程，選用玻璃透明茶具，便能欣賞到如蘭花瓣的龍井，色澤嫩綠，鮮艷有光。
4、可選用上投法或者下投法。上投法即先倒入水，后投放茶葉。下投法則用開水溫杯，倒出水后，即可投放茶葉，可先倒五分之一開水，浸潤，搖30秒左右，再用紅茶懸壺高沖的方法注下七分滿的開水；高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
