寫這文章發(fā)表的以是作為一個(gè)茶商，作為一個(gè)廠家，作為一個(gè)消費(fèi)者的心來寫的，若文章中有不對(duì)的，或者偏見之處的，望兄弟姐妹見諒。
提綱
1：如何看黑茶
2：如何選黑茶
a、作為消費(fèi)者如何選購黑茶
b、作為茶商如何進(jìn)黑茶
c、作為廠家如何生黑茶
3：如何存儲(chǔ)黑茶
4：如何品黑茶
正文
一：如何看黑茶
看黑茶，黑茶有花卷系列（千兩，五百兩，百兩，五十兩，三十兩，二十兩，十六兩，十兩之分，根絕不同廠家產(chǎn)品的規(guī)格而不同，其中千兩，百兩，十兩為都有的也是傳統(tǒng)的規(guī)格）看花卷茶第一看竹篾，竹篾現(xiàn)在有粗蔑，普蔑，精蔑之分，（如果購買整支千兩的時(shí)候，想知道是否燒心，是否斷了，可以先過稱，重量在標(biāo)準(zhǔn)重量1公斤左右就沒問題，如果比標(biāo)準(zhǔn)重量輕2公斤以上的話，那么就可能是燒心了。是否斷用手抬法，上下?lián)u動(dòng)，憑手感，感覺整支茶中間有異動(dòng)，那么就斷了，如果整支茶隨著自己上下?lián)u動(dòng)，感覺很順手，那么就沒斷）然后再看內(nèi)部，茶外表，好茶外表稍平整，且茶原料分明，如果比較碎，其茶品質(zhì)不行，如果整葉能見到，證明制作的時(shí)候沒有打碎，保持也原料的原生狀態(tài)，這樣的茶口感好，最后我們來看茶切開后的橫切面，輕度發(fā)酵的切開后為黃綠色，中度發(fā)酵的切開后為黃色，中度偏重為黃褐色，中度發(fā)酵為黑色。這樣我們就能從顏色看出茶葉屬于什么發(fā)酵程度了。
磚茶（茯磚茶，黑磚茶，花磚茶），其中茯磚茶最為容易見到的，就是牛皮紙包裝的，有特茯，精致茯磚，普茯，手筑茯磚，其次就是廠家做的品牌招牌產(chǎn)品，比如：益陽茶廠的經(jīng)典1958，極品200克，一品茯茶400克，三公斤的官茶，白沙溪的御品茯磚，天茯手筑1公斤，冠隆譽(yù)茶廠的荷香茯磚，紅茯金磚，養(yǎng)身茯磚等不同品牌不同品名的產(chǎn)品。在此，先說下，手筑茯磚第一層包裝都為牛皮紙包裝加麻繩，因?yàn)槟举|(zhì)模具中，只有牛皮紙這個(gè)紙張能經(jīng)受住帶濕度的茶葉壓制而不破壞。茯磚茶與其他2款磚茶的特點(diǎn)是，磚表明一般不壓制任何字樣，茯磚相對(duì)黑磚與花磚，緊壓程度沒有后者強(qiáng)，也就是松些，當(dāng)又比手筑茯磚要緊，這樣的磚由于其茶與茶之間存在空隙，容易在特定的穩(wěn)定，濕度下生長金花，金花的多少也代表著茯磚茶的制作工藝的好壞。其黑磚茶與花磚茶，壓制的松緊度基本一致，最大的區(qū)別，花磚茶茶磚的四邊壓制了花紋，條狀的花紋，故而叫花磚茶，這2種形式的磚茶由于壓制過緊，一般很難用普通的茶針敲開，且內(nèi)部沒有生長金花，然后因?yàn)椴璐u壓制過緊，茶葉在轉(zhuǎn)化口感方面速度相對(duì)茯磚茶來說要慢很多，這也是茯磚茶3年一轉(zhuǎn)化，黑磚花磚茶6年一轉(zhuǎn)化的原因了。
二：如何選購黑茶
a、作為消費(fèi)者如何選購黑茶
作為消費(fèi)選購黑茶的時(shí)候，前提要清楚購茶的用途；
1：送禮型，消費(fèi)型，考了范圍在包裝，價(jià)位
2：收藏型，自喝型，既然是自己喝，且想收藏，那么第一選擇而非是品牌貨，而是地道的傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品難找，但如果找到了那就真心是最的好的茶了。
在此先說下，純料茶，現(xiàn)在市面商家所說的純料概念為：茶品中含安化本地純料達(dá)到30%或者以上即為純料茶，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相信很多讀我文章的朋友們，應(yīng)該沒聽過這樣的說法，因?yàn)樯碳乙话愣疾粫?huì)直接說出來，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在但凡消費(fèi)品純，地道，或者人工生產(chǎn)的都要比一般情況的同樣產(chǎn)品要貴很多，所以這樣的話是不會(huì)出現(xiàn)的。在此，我這樣告訴大家，也是讓大家深入了解下，純料茶并不好找。
以2012年來說，安化本地茶（花卷茶標(biāo)準(zhǔn)原料等級(jí)2級(jí)原料）3級(jí)原料收購價(jià)格為50-70之間一斤，這是鮮葉的價(jià)格，一斤這樣的鮮葉做成黑毛茶后只有400克左右，也就是8兩，黑毛茶再加工成成品，中間又會(huì)有損耗，期間還有人工加工費(fèi)，包裝費(fèi)用，廠家利潤，及品牌廣告投入，店面資金，經(jīng)銷商利潤等因素考慮進(jìn)去后，價(jià)格可想而知。
純料茶不是大廠家做不出來，而是大廠家產(chǎn)量高，如果做純料茶那么無疑把消費(fèi)水平抬高了很多，那么相對(duì)應(yīng)的客戶人群就會(huì)減少，所以都不生產(chǎn)純料茶。
純料茶都是在定制的情況才會(huì)開工，制作工藝也是最傳統(tǒng)的，這樣的茶品質(zhì)非常高，但是產(chǎn)量低，難尋。而且由于定制要求，太少，必須您想要一支純料的千兩，沒有師傅愿意為您做的，也是要有一定的數(shù)量才有，而這樣的高價(jià)位產(chǎn)品定制的人又不可能拿太多，盡然生產(chǎn)得也很少，所以這更加讓純料茶難找了。
其次，我們?cè)诹私庀拢不?--黑茶之鄉(xiāng)，安化只是湖南省會(huì)益陽市下面的一個(gè)縣級(jí)城市，先不說是否全縣種茶，我們就以全縣種茶，黑茶廠家現(xiàn)在有180家左右，其中中茶，白沙溪，益陽茶倉，幾個(gè)大廠家年產(chǎn)量驚人，全縣種茶也是沒有這么多本地原料的。這個(gè)大家想想就知道了。
再總結(jié)下，當(dāng)然也不是說不是純料茶就不是好茶，在此只是說純料茶是收藏和自己以后喝這類消費(fèi)者的最佳選擇而已，品牌貨，大廠貨為什么銷售得好，除去廣告投入帶來的品牌效應(yīng)外，其廠家的生產(chǎn)技術(shù)也是主要原因的，拼配茶原料也是一門技術(shù)，技術(shù)好的拼配出來的也是好茶，這樣的茶也是很受大家喜歡，也能適應(yīng)很多朋友的。
3：投資型，期貨型，這樣的話，第一選擇大品牌，第二要考慮到市場(chǎng)消耗率，所選購的產(chǎn)品是否熱銷，或者是否為大眾貨，易出手。
那么什么茶適合自己喝呢？
答：根據(jù)自己的口感，喜歡甜度好的，還是適中的，還是味苦的，是喜歡茶氣重的呢，還是喜歡茶氣淡，而是回甘好的，是主要減肥呢，還是主要降三高，根據(jù)自己的需求向商家針對(duì)性的咨詢，這樣一定能找到自己滿意的茶品的。
在了解到自己的用途后，再詢問賣家，這樣會(huì)少走很多彎路，很快就能找到自己理想的茶品。
b、作為茶商如何進(jìn)黑茶
1：地域性：不同地方的消費(fèi)水平不同，飲食文化不同
2：店鋪所在底的區(qū)域性：要考慮消費(fèi)水平，客戶的購買用途
3：自己銷售平臺(tái)的對(duì)應(yīng)性：要考慮主要是團(tuán)購，單位采購，茶館送貨，鬧市區(qū)零售，機(jī)關(guān)中心地送禮等
4：產(chǎn)品多元化：盡量產(chǎn)品多元化，選取主要幾個(gè)大眾廠家的熱銷品，招牌貨，然后適量做些純料，地道的茶品，供高手品和收藏者。
c、作為生產(chǎn)廠家如何生產(chǎn)黑茶
1：市場(chǎng)需求性
2：產(chǎn)品定位區(qū)域定位性
3：產(chǎn)品消耗和收藏或者投資性
三：如何存儲(chǔ)黑茶
存儲(chǔ)黑茶的時(shí)候，需要根據(jù)自己的所在地四級(jí)氣候變化，常年空氣濕度，溫度，及通風(fēng)條件來選擇地點(diǎn)儲(chǔ)存茶品
在這告訴大家一些小常識(shí)：
花卷系列茶，南方存放環(huán)境最佳選擇為-2樓或者2樓以上，且離地10公分，儲(chǔ)存產(chǎn)品環(huán)境中多擺放一些竹炭或者無味的干燥劑。有窗戶的地方為最佳。花卷茶若是切開后的，有包裝的最好直接封紙箱保存，沒有包裝的，適合交叉累疊，彼此通風(fēng)存放。北方的話，因?yàn)槠浜蟓h(huán)境因素，常年干燥，1樓也可存放，只需通風(fēng)，避免陽光直射，離地10公分，擺放竹炭即可。
磚茶系列茶，一般都是有紙箱的，選擇封箱儲(chǔ)存最佳，環(huán)境存放條件同上。
四：如何品黑茶
這個(gè)我也算不了什么高手，因人而已
重口味：投茶量大點(diǎn)，有年份的茶可以直接煮泡
輕口味：投茶量小點(diǎn)，適合采用飄逸杯，或者紫砂壺和蓋碗快速?zèng)_泡，茶湯有色的情況下毋須悶泡過久
5年份以上的磚茶，如果是沖泡喝的，在起無茶味或者湯色的時(shí)候，可以再用煮壺煮泡，還可以享受到另外一種茶味的哦。
文/金花黑茶
