綠茶的保健作用已為大家熟知，而且隨著國(guó)際上對(duì)綠茶保健作用研究的越來(lái)越深入，綠茶似乎已經(jīng)成了很多人養(yǎng)生保健的不二選擇。很多人整天是茶杯不離手，綠茶不離口，早上一起床也有人把喝上一杯綠茶當(dāng)成習(xí)慣。但國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆提醒：空腹喝綠茶，對(duì)腸胃保健不利。
翁昆說(shuō)，綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對(duì)于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實(shí)有效果，是其他茶葉無(wú)法比擬的。但是，也正是這些天然成分，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響?？崭箷r(shí)，茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，容易傷胃。除了會(huì)對(duì)胃腸有刺激，空腹喝茶還會(huì)使消化液被沖淡，影響消化。同時(shí)，空腹時(shí)，茶里的一些物質(zhì)容易被過(guò)量吸收，比如咖啡堿和氟?？Х葔A會(huì)使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。一旦發(fā)生茶醉現(xiàn)象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解并消失。氟如果在體內(nèi)蓄積過(guò)多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能。患有胃、十二指腸潰瘍的中老年人，更不宜清晨空腹飲綠茶，茶葉中的鞣酸會(huì)刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致病情加重，還可能引起消化不良或便秘。
據(jù)《東方早報(bào)》報(bào)道，國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《生物精神病學(xué)》日前刊登了中科院生物物理研究所趙保路教授等組成的課題組的研究成果：綠茶中的茶多酚具有抗氧化的性質(zhì)和保護(hù)“寶貴”的多巴胺神經(jīng)元的作用，而帕金森病發(fā)生的主要原因就是多巴胺腦細(xì)胞的異常損失引起的。有關(guān)專家表示，中國(guó)科學(xué)家在動(dòng)物模型中證實(shí)茶多酚具有神經(jīng)保護(hù)機(jī)制，是戰(zhàn)勝帕金森癥的良好開(kāi)端。
茶杯不洗危害大
科學(xué)研究已經(jīng)表明，沒(méi)有被喝完或放的時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會(huì)發(fā)生氧化，生出褐色茶銹，俗稱茶垢，附著在杯子內(nèi)壁，茶銹中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，如果經(jīng)常不清洗的茶杯，其中含有的大量的重金屬，會(huì)危害人體健康。但茶垢并不好清洗，湖山茶館茶藝師教了小記幾條妙招，大家不妨參考一下。
方法一：用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗或輕柔的清潔布就可輕松清洗干凈了。
方法二：往茶壺或茶杯里加水，放入土豆皮，加熱煮沸，冷卻后沖洗，很容易清洗干凈。
方法三：在內(nèi)側(cè)涂上食用鹽，特別是針對(duì)有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水沖洗干凈即可。
方法四：茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，裝滿清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
