在市場上熱賣的茶飲品，因其免沖泡、口感佳受到廣大消費(fèi)者的喜愛。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，占據(jù)市場較大份額的主要是康師傅、統(tǒng)一、雀巢三大品牌。調(diào)味茶飲料種類繁多，有紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶、麥茶、奶茶等。
看著這些花樣繁多的茶飲料，相信每個消費(fèi)者都有疑問：這些茶飲料和我們自己動手沖泡的茶湯是否相同?營養(yǎng)價值有沒有打折?常飲是不是健康?
茶多酚含量有標(biāo)準(zhǔn)茶飲料多數(shù)不達(dá)標(biāo)
茶的藥效成分與營養(yǎng)素主要是生物堿、茶多酚、維生素等。其中的茶多酚因具有抗輻射、抗衰老、抑制癌細(xì)胞、消毒殺菌的獨(dú)特作用而備受推崇，可謂是茶的精髓所在。
《茶飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21733-2008)對茶飲料中的茶多酚含量作出了嚴(yán)格規(guī)定：要求茶飲料中茶多酚的含量應(yīng)為300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應(yīng)500mg/kg，烏龍茶的茶多酚含量400mg/kg;調(diào)味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚100mg/kg;茶多酚含量低于這個標(biāo)準(zhǔn)，則只能被歸為茶味飲料類。
記者仔細(xì)閱讀全部茶飲料包裝后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)茶飲料都依據(jù)食品營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖、鈉含量，但只有雀巢“原葉”系列和農(nóng)夫山泉“東方樹葉”兩種茶飲料標(biāo)注出了茶多酚含量。“東方樹葉”紅茶、茉莉花茶、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別大于等于180mg/kg、280mg/kg、480mg/kg。雀巢翠縷綠茶的包裝上則標(biāo)注其茶多酚含量不少于200mg/kg。有些茶飲料僅僅用廣告語形式標(biāo)榜其含有茶多酚，或其制作工藝可以降低茶多酚的流失。其他品牌在售的茶飲料均不見“茶多酚”三個字的蹤影。
業(yè)內(nèi)人士指出，茶多酚易與茶飲料添加的香精中的生物堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響茶飲料的色澤。因此在生產(chǎn)過程中，往往要處理掉一定量的茶多酚。經(jīng)過多道工序的制作，茶飲料中的茶多酚、維生素C等營養(yǎng)物往往所剩無幾。業(yè)內(nèi)人士提醒，購買一瓶相對健康的茶飲料，要多關(guān)注茶多酚含量。
茶飲料必含添加劑不如自己沖泡
正在給孩子選購茶飲料的李先生說：“茶飲料比紅紅綠綠的果汁健康多了，沒有那么多色素、防腐劑。”但是這些看起來顏色通透的棕色液體，真的如想象中健康、無添加劑?
記者發(fā)現(xiàn)，市面上的茶飲料包裝上對調(diào)制方法就有明確標(biāo)識，有些是采用茶粉勾兌，有些則是茶味濃縮液調(diào)配，有些則標(biāo)榜“原葉沖泡”“100%茶葉自然抽出”。茶粉勾兌飲料價位在1.9元左右，濃縮液調(diào)配的則是2.8元左右，標(biāo)價3.3元的農(nóng)夫山泉“東方樹葉”包裝上明顯注明“絕不使用茶粉，無人造香料”。
業(yè)內(nèi)人士表示：“這些廣告語是否真實(shí)，其可信度有待商榷。此外，生產(chǎn)商會在茶里添加一些香精，讓口感更接近手泡茶。調(diào)味茶飲料和手泡茶，還是有很大區(qū)別的。”
茶飲料的配料表里都有食品添加劑一項(xiàng)，包括了維生素C、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、D-抗異壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉等。業(yè)內(nèi)人士指出，這些添加劑主要用于保鮮、防腐，使液體色澤亮麗。但因?yàn)橛行┨砑觿┍旧韼в锌酀?，在配方時生產(chǎn)商往往會加入大量的糖分調(diào)節(jié)口味。經(jīng)過一道道工序，茶飲料早就與原來沖泡的茶湯相差十萬八千里。加之制作成灌裝茶飲料，防腐劑、保鮮劑等添加劑更是難以免去了。因此，茶飲品因?yàn)楹歉?，并不能解?含添加劑多，并不一定健康。茶飲料的營養(yǎng)價值并不高，不如自己沖泡。
