中國普洱茶網(wǎng)11月8日訊：在杭州，漫山層疊、青翠欲滴的茶園，不管是白天還是夜晚，氤氳的茶香，勾勒出滿滿溫情的江南景致；
在杭州，西湖岸邊，茶館間間，梅家塢、龍塢等地茶社連連，不管是杭州人還是外地游客，都悠閑沉浸于杭州的茶色時(shí)光中；
在杭州，有一群茶藝精湛茶人，有一桌桌美味絕倫的養(yǎng)生茶宴，杭州的茶香茶事，通過一場場茶的交流，傳播到了世界各地。
在十二五期間，杭州市制訂并推動(dòng)杭州休閑美食業(yè)優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略，杭州市人民政府辦公廳提出關(guān)于推進(jìn)“十二五”期間“杭為茶都”建設(shè)的實(shí)施意見，把茶館業(yè)作為杭州推行“茶為國飲”、弘揚(yáng)茶文化的主陣地。杭州的茶樓、茶事、茶人，更是借著這股東風(fēng)，為自身行業(yè)發(fā)展裝上了一顆強(qiáng)勁的心臟。在這座城不斷擴(kuò)大“中國休閑美食之都”的知名度和影響力的過程中，茶都杭州以茶香為跡，刻畫出了一卷獨(dú)具魅力的杭州品質(zhì)生活畫卷。
一場星級(jí)茶樓評比助力茶樓行業(yè)健康發(fā)展杭州茶樓星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)成全國樣本
在江南絲竹古樂中，茶藝師用長嘴壺變換著各種招式給來賓泡茶。或壺舉頭頂，半蹲桌前，茶如箭傾入杯中；或銅壺甩到背后，壺嘴緊貼后肩，細(xì)流躍背而出。在整個(gè)長嘴壺表演中，茶水恰與碗口平齊，而碗外無一滴水珠……
這是今年5月22日，文化茶會(huì)暨社區(qū)道德大講堂宣傳“活動(dòng)現(xiàn)場的一個(gè)縮影，杭州茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)旗下的諸多茶館茶樓都派出了最精干的茶藝師，亮出自己的絕活，獲得了杭州市民的交口稱贊。
而這樣的茶藝師，這樣的茶藝功夫，則是杭州星級(jí)茶樓的標(biāo)配。早在2008年，經(jīng)中國國際茶文化研究會(huì)茶館專委會(huì)牽頭，杭州市發(fā)布了《茶樓茶館星級(jí)劃分及服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，并于2009年評出首批星級(jí)茶樓，當(dāng)時(shí)這在全國還是頭一回。兩年后，杭州標(biāo)準(zhǔn)上升為浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)，而在2012年的9月，又一批杭州星級(jí)茶樓也新鮮出爐。杭州湖畔居、你我茶燕、新青藤茶館、老龍井御茶園等5家茶館榮膺五星，紫藝閣、和茶館、陶陶居花園茶樓等10家茶樓成為四星級(jí)茶樓，另外還有17家三星級(jí)茶樓也同期出爐。從此以后，外地茶客來杭州，完全可以按榜尋茶香，體味杭州的醉人茶香。“評選星級(jí)茶樓，就是為了不斷實(shí)踐完善茶都杭州的品質(zhì)生活，使得中國茶都杭州的茶樓行業(yè)更加健康持久地發(fā)展并領(lǐng)跑全國茶館行業(yè)向前發(fā)展。”市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長朱家驥說。
杭州的茶園面積、茶葉總產(chǎn)值在國內(nèi)并不占優(yōu)，卻是把茶文化做得最透的一座城市。不論是生活在這兒的人們，還是外地來的游客，都能從豐富多元的城市文化中感受到茶文化的存在，清新悠長，綿延不息。
一次茶藝師技能大賽搭建茶人施展拳腳的舞臺(tái)領(lǐng)略茶都多樣風(fēng)采
“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”--8月30日，在湖畔居一場茶藝師技能大賽讓參賽的所有人再次深度領(lǐng)略了“佳人”的清雅和細(xì)膩。杭州第四屆茶藝師大賽吸引了杭州市各城區(qū)、縣市72名選手參賽。他們都是各家茶樓精挑細(xì)選的優(yōu)秀茶藝師，高手云集過招，讓這次比賽變得格外精彩。
此次大賽是今年杭州打響“中國茶都”品牌的一項(xiàng)重要活動(dòng)內(nèi)容，更是杭州市加快高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的一項(xiàng)具體行動(dòng)。與往年不同的是，今年大賽在自創(chuàng)茶藝部分，特別選用了我國著名茶區(qū)的紅茶，其中包括安徽祁門紅茶、云南滇紅功夫茶、廣東英德紅茶、福建正山小種、杭州九曲紅梅和臺(tái)灣日月潭紅玉茶，使得比賽時(shí)全場“中國紅”飄香。“杭州作為中國茶都，以茶藝技能大賽為載體，多方面、全方位地宣傳和推廣全國各地的中國名茶，這展現(xiàn)了中國茶都茶人兼容并蓄的廣闊胸懷。”杭州茶樓業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長朱家驥這樣說。
所以，對于杭州的茶樓和茶人來說，這樣的比賽不是第一次，茶都杭州賦予茶人們施展拳腳的比賽，每年都有很多次。
今年5月，茶樓行業(yè)的初、中級(jí)茶藝師培訓(xùn)如期召開。杭州新開的茶樓或者是新入職的員工，都會(huì)在這個(gè)培訓(xùn)班里，歷練一番；而每年新茶上市的時(shí)節(jié)，市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)的市民分隊(duì)都會(huì)巡回在名勝區(qū)的農(nóng)家茶樓，對茶樓服務(wù)員進(jìn)行茶藝培訓(xùn)；而在8月底之前，各家茶樓的茶藝師都在進(jìn)行閉關(guān)學(xué)習(xí)，因?yàn)椴杷噹燅R上要迎來一年一度的茶藝師技能大賽，各方好手在此平臺(tái)上，一較高下。在彼此分享茶藝技能之后，茶人們的專業(yè)技藝提高了，杭州的茶也因此更香了。
一家特別茶館各色茶樓百花齊放“杭州模式”領(lǐng)跑全國茶館
寄一張蓋著杭州郵戳的明信片，喝一杯溫情滿滿的青檸嫩姜茶，最美的秋日記憶。在南京人肖肖的微博上，如此記錄在杭州的一個(gè)秋日午后。肖肖所說的地方在鼓樓南宋御街上，這是一家在游客中，有口皆碑的店鋪，名為一生一信明信片店。
其實(shí)，說這家店是明信店店鋪，還不如說是一家別具特色的茶館。因?yàn)榈赇亙?nèi)，根據(jù)時(shí)令而調(diào)整的果茶，頗有專業(yè)架勢。夏季的白桃烏龍、普洱玄米，秋季而換為紅糖山楂茶、烏梅桂花茶、青檸嫩姜茶。不管是杭州本地人還是游客，都可以在這里喝一杯茶，挑選一張明信片，寫上此時(shí)心語，寄給遠(yuǎn)方的朋友。
即便你不買明信片，也能在一生一信的院子里小座，喝一杯免費(fèi)的紅茶和綠茶，因?yàn)檫@里也是杭州名茶的免費(fèi)飲點(diǎn)，一生一信的店鋪創(chuàng)辦人張卜文說：“在杭州這樣的休閑城市，開這樣一家有點(diǎn)小特色的茶館，是每個(gè)懂茶愛茶人的夢想。”
而在杭州，像一坐一信這樣的特色茶樓還有許多，全國的愛茶人到杭州來，無比感嘆：西湖處處是問茶處。抱團(tuán)出力的茶樓農(nóng)家樂，已經(jīng)有了梅家塢、龍井等響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信?，同時(shí)，龍塢等新茶村的不斷崛起，讓人體味到了茶葉采摘的不同茶趣；花樣繁多的自助茶茶館，譬如心源等品牌，甚至把茶樓開到了普通居民社區(qū)門口，杭州人喝茶更為便捷，茶味也更加親民；而清茶館則將自己的特色做足，描摹了另外一幅別樣精彩的茶都風(fēng)景。
一場等待中的鳥兒茶會(huì)首倡設(shè)立法定飲茶日開中國茶事之先風(fēng)
杭州茶館業(yè)歷史悠久，尤其是南宋定都杭州，茶館興盛一時(shí)。因?yàn)榧婢咝蓍e、飲食、娛樂、交易，茶館這些功能，鳥兒茶會(huì)成了南宋時(shí)期杭州人休閑娛樂的首趨一指的選擇。而現(xiàn)在，正因?yàn)橛辛瞬瓒己贾菪问截S富的茶文化氛圍，出于保護(hù)和發(fā)展傳統(tǒng)民俗文化,提升杭州“生活品質(zhì)之城”的內(nèi)涵,茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)正著力恢復(fù)舉辦“鳥兒茶會(huì)”這一杭州市民喜聞樂見的傳統(tǒng)集會(huì)。
而這場等待中的鳥兒茶會(huì)僅僅是杭州開中國茶事之先風(fēng)的一個(gè)縮影。
今年3月30日，這對大都數(shù)人是普通的一天，但是于茶、于杭州市的愛茶人卻是意義非凡的一天。這一天，杭州市人大常委會(huì)舉行第十一屆第三十九次會(huì)議，會(huì)上聽取了杭州市人民政府關(guān)于設(shè)立杭州市“全民飲茶日”的議案，審議通過該決定，即從2012年開始，每年的谷雨節(jié)氣（今年為4月20日）為杭州市的“全民飲茶日”。
專門為“茶”設(shè)法定節(jié)日，這在我國立法史上是前所未有的創(chuàng)舉，茶人自此就有了自己的法定節(jié)日。在這之前，杭州已經(jīng)連續(xù)三年成功舉辦了三次“全民飲茶日”的主題活動(dòng)，向民眾普及茶知識(shí)，動(dòng)員全民知茶、愛茶、飲茶、用茶。
目前，杭州市年茶業(yè)總產(chǎn)值突破20億元，占中國茶業(yè)總產(chǎn)值的8%。杭州還擁有中國國際茶文化研究會(huì)、中國茶葉學(xué)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江大學(xué)茶學(xué)系等一大批“國”字號(hào)茶業(yè)機(jī)構(gòu)，具有雄厚的科研實(shí)力。早在2005年，杭州被8個(gè)“國”字號(hào)茶業(yè)機(jī)構(gòu)授予“中國茶都”的稱號(hào)。
飲茶，讓身體多一點(diǎn)健康；飲茶，讓生活多一份品質(zhì)。相信中外游客認(rèn)為杭州的茶香醉人，不僅為龍井茶所醉，還為滿城茶香所醉。杭州的茶豐富了中華茶文化的內(nèi)涵，更為“打造東方品質(zhì)之城，建設(shè)幸福和諧杭州”增添了絢麗的一筆。
作者：柯靜,稿件來源：杭州日報(bào)
