為你介紹怒族的鹽巴茶

  據(jù)2000年云南省第五次人口普查,全國怒族總?cè)丝诖蠹s3萬人,其中云南有27738人。怒族主要分布在怒江傈僳族自治州的福貢縣、貢山縣、蘭坪縣、瀘水縣和迪慶藏族自治州的維西縣,此外西藏自治區(qū)察隅縣、緬甸克欽邦北部山區(qū)也有少量怒族分布。

  怒族史稱“怒子”、“怒人”等。唐代時就已居住在今天怒江州一帶。怒族有三個族源,一是來自唐代“廬鹿蠻”,即“若柔”支系;二是來自元代“路蠻”,即諾蘇支系;三是來自“怒子”,即“阿龍”、“阿儂”兩個支系。“阿龍”、“阿儂”與獨龍族有親屬關(guān)系。

  怒族主要由自稱“若柔”、“諾蘇”、“阿龍”、“阿儂”4個支系組成。“若柔”主要聚集在蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)和瀘水縣魯掌鎮(zhèn);“諾蘇”主要聚集在福貢縣匹河鄉(xiāng)、子里甲鄉(xiāng);“阿龍”聚集在貢山縣茨開鎮(zhèn)、捧打鄉(xiāng)和丙中洛鄉(xiāng)及迪慶州維西縣、西藏察隅縣;“阿依”主要聚集在福貢縣上帕鎮(zhèn)、鹿馬登鄉(xiāng)和架底鄉(xiāng)。怒族語屬漢藏語系藏緬語族,分為四個支系.即若柔語、諾蘇語、阿龍語和阿儂語。

  其中阿龍語和獨龍語相通。由于長期與傈僳族相處,怒族人普遍會說傈僳語。怒族無文字,20世紀五六十年代間,民間流行“刻木”、“結(jié)繩”記事。

  鹽巴茶是怒江州一帶怒族一種較為普偏的飲茶方法。先將小罐放在火炭上烤,取一把青毛茶或掰一塊餅茶放人罐烤香,再將事先煨漲的開水加入罐中,至沸騰翻滾3~5分鐘后,去掉浮沫,將鹽巴塊放在瓦罐中潮幾下,并持罐搖動,使茶水環(huán)轉(zhuǎn)三五圈,再將茶汁倒入茶盅,茶盅中再加適量開水稀釋。這種茶汁呈橙黃色,這樣邊煨邊飲,一直到小陶罐中茶味消失為止。剩下的茶葉渣用來喂馬、牛)以增進牲口食欲。

  由于地處高寒山區(qū),蔬菜缺少,就常以喝茶代蔬菜?,F(xiàn)在,怒族人家里每人有一土陶罐。“苞谷杷杷鹽巴茶,老婆孩子一火塘”,形象地描述了怒族人圍坐在火塘邊,邊吃包谷杷邊飲茶的生活情景。茶葉已成為怒族不可缺少的生活必需品,每日必飲三次茶。“早茶一盅,一天威風;午茶一盅,勞動輕松;晚茶一盅,提神去痛。一日三盅,雷打不動,已成為怒族的飲茶諺語。

  腸胃欠佳者慎飲春茶

  大多數(shù)人認為,清明節(jié)以前的茶(即春茶)是最好的。國家級高級評茶師魏東建議,綠茶的咖啡因具有強烈的刺激性,所以喝綠茶要因人而異。

  春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶富含氨基酸和維生素。云南的春茶主要以綠茶為主。

  春季昆明地區(qū)比較干燥,容易上火,適合喝綠茶、生普洱茶等。但有腸胃病的人不適宜飲用春茶,因為茶葉中的茶多酚和咖啡因含量較高,這些物質(zhì)對腸胃疾病有很大的刺激作用,會加重腸胃的負擔。另外對于胃酸不足和人體抵抗力不強的人來說,還有可能造成“暈茶”,出現(xiàn)頭暈惡心等癥狀。同時,飲茶的時間也有講究,建議在早晨和中午以前飲用,不宜空腹飲用。魏東表示,腸胃不好的人,最好喝紅茶或普洱等。隔夜茶最好不要飲用,因為茶水擱置過久,許多微生物、細菌容易孳生,喝了以后容易引發(fā)腸胃疾病。另外,晚上及睡前喝綠茶,易受咖啡因刺激作用影響,引發(fā)失眠或影響睡眠。老年人尤其是心臟病患者喝綠茶要適量。

責編: 彼岸花
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