這個(gè)錯(cuò)誤的觀念絕對(duì)要扭轉(zhuǎn)，不然遲早害了碧螺春這個(gè)產(chǎn)業(yè)。面對(duì)很多搶先開(kāi)炒的茶農(nóng)和搶“頭鍋茶”噱頭的商家，農(nóng)業(yè)專家痛心疾首。
又到本地碧螺春新茶上市。記者從洞庭東西山了解到，盡管還談不上有多少量，不少心急的茶農(nóng)和茶葉專業(yè)合作社，已經(jīng)在這兩天紛紛搶起了“早市”，并冠以“最早”等字樣，圖的就是能賣出一個(gè)好價(jià)錢(qián)。
這幾年，本地碧螺春的“出山”日期是越提越前，不少市民也都認(rèn)為嘗地產(chǎn)碧螺春越早越好，這實(shí)際上是個(gè)誤區(qū)。記者采訪了農(nóng)業(yè)專家和資深老茶客，都得到了“碧螺春新茶不是越早越好”這一回答。洞庭東西山農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的農(nóng)藝師更是非常肯定地告訴記者，單從口感和品質(zhì)來(lái)說(shuō)，真正喝上好的本地碧螺春新茶，要到月底。
資深茶客解釋說(shuō)，地產(chǎn)碧螺春上市過(guò)早的話，采下的芽葉實(shí)在嫩，沒(méi)有長(zhǎng)足，那么泡出來(lái)的茶就偏淡，味道難以“到位”，茶香也不足。說(shuō)不定，保藏得好的陳茶，都比所謂的“最早碧螺春”口感要好。另外，新茶“最早上市”基本上可以等同于“最高價(jià)格”，市民嘗鮮的話，性價(jià)比不高。
除此之外，農(nóng)業(yè)專家更是懇求媒體呼吁大家扭轉(zhuǎn)這種“新茶越早越好”絕對(duì)錯(cuò)誤觀念，因?yàn)槿绻纹浒l(fā)展下去，遲早害了碧螺春。東山農(nóng)業(yè)服務(wù)中心楊忠星說(shuō)，在“新茶越早越好”這種觀念影響下，會(huì)直接誤導(dǎo)茶農(nóng)。極少數(shù)茶農(nóng)可能會(huì)通過(guò)改換早熟品種，甚至想辦法催熟等手段，來(lái)讓茶樹(shù)早出芽。因?yàn)椴柁r(nóng)是盲目的，會(huì)跟風(fēng)，這對(duì)于嚴(yán)格講究“血統(tǒng)”的本地碧螺春來(lái)說(shuō)，傷害非常大。金庭農(nóng)藝師張海如也說(shuō)，“新茶越早越好”這樣的錯(cuò)誤觀念負(fù)面作用很大。首先，這會(huì)給茶客一個(gè)錯(cuò)誤的信息，那就是本地碧螺春真的上市了，這樣一來(lái)，早早上市的外地碧螺春、隔年的陳茶，就可以趁勢(shì)魚(yú)目混珠，傷害了茶客不說(shuō)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)大大不利于碧螺春茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
隨著氣溫回升，大理州產(chǎn)茶各縣三月下甸春茶采摘將陸續(xù)開(kāi)始。為了確保春茶產(chǎn)量和質(zhì)量，重點(diǎn)注意以下幾點(diǎn)：
1、春茶生產(chǎn)期間一般病蟲(chóng)危害較輕，應(yīng)根據(jù)春季氣候變化的情況，認(rèn)真做好茶園病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài)調(diào)查，根據(jù)對(duì)茶樹(shù)病蟲(chóng)觀察，在茶葉技術(shù)人員的指導(dǎo)下，按照《大理州生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)程》的有關(guān)要求進(jìn)行防治。盡量選擇高效低毒、低殘留的無(wú)公害農(nóng)藥，特別是在春茶采摘季節(jié)嚴(yán)格掌握藥量、次數(shù)和安全間隔期。
2、由于上年度全州遭受百年未遇的嚴(yán)重干旱，多數(shù)茶園管理工作跟不上，茶樹(shù)缺水嚴(yán)重加之茶樹(shù)冬季蓄積養(yǎng)分不足。為此應(yīng)在適當(dāng)時(shí)機(jī)，增大肥料投入。一般掌握“宜早不宜遲”的原則，在三月底以前在生產(chǎn)茶園中畝施尿素40－50公斤或相當(dāng)數(shù)量的復(fù)合混肥。有條件的可畝增施1000－1500公斤腐熟欄肥或100－200公斤復(fù)混有機(jī)肥。幼齡茶園要根據(jù)茶樹(shù)大小酌情確定施肥量。施肥時(shí)在離茶樹(shù)根部15－20cm處開(kāi)溝，并及時(shí)覆土，以提高肥效。有灌溉條件的茶園采取噴灌、滴灌等措施及時(shí)補(bǔ)水，以提高春茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。
3、分期分批及時(shí)開(kāi)采
全州多數(shù)茶園春茶產(chǎn)量占全年總產(chǎn)的30%，但產(chǎn)值占全年總產(chǎn)值的50%以上。春茶中生產(chǎn)名優(yōu)茶產(chǎn)量的比重較大，所以各主產(chǎn)茶縣要抓住春茶有利時(shí)機(jī)分期分批及時(shí)采摘，既能高春茶產(chǎn)量又可以提高產(chǎn)值。
4、春茶期間全州部份年分會(huì)出現(xiàn)低溫倒春寒現(xiàn)象，各地要做好茶園防凍害措施，對(duì)受害茶園進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，并做好茶園的肥培和保水工作。
