美國明尼蘇達大學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，紅茶和綠茶對預(yù)防皮膚癌具有特殊功效。
研究人員說，實驗證明，紅茶和綠茶中含有的多酚成份能夠在紫外線強烈照射下，抑制老鼠皮膚中癌細胞的生長。與防曬油的抗紫外線性質(zhì)不同，紅茶和綠茶中的多酚物質(zhì)能夠阻斷導(dǎo)致皮膚癌的化學(xué)路徑，從而有效保護曬后皮膚。
研究人員進行了對比實驗。他們給其中一組老鼠的皮膚涂抹了濃度較高的綠茶多酚溶液，然后將兩組老鼠同時暴露在強烈的紫外線下。結(jié)果顯示，在接受相同時間紫外線照射后，涂有多酚溶液的老鼠皮膚中促使癌細胞生成的□和蛋白質(zhì)水平與對照組相比明顯要低。紅茶與綠茶含有的多酚物質(zhì)相似，因此具有同樣的效果。
研究人員指出，將綠茶中的多酚物質(zhì)提取并制成抹劑直接涂抹在皮膚表面，才能達到防皮膚癌的最佳效果，這比喝茶的效果要明顯得多。
紅茶亦可抗癌
綠茶可誘導(dǎo)癌細胞“自殺”已被多家實驗所確認。那么，經(jīng)過加工制作的紅茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢？湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室的一項專題研究證實，紅茶同樣具有很強的抗癌功能。
綠茶是用高溫破壞鮮茶葉中的酶、制止發(fā)酵而制成的，沏出來的茶保持鮮茶葉原有的綠色，甘香可口，亞洲人喜愛喝。而紅茶是經(jīng)全發(fā)酵加工制作的，色澤烏黑油潤，沏出的茶色紅艷，具有特別的香氣和滋味，為英、美、加拿大等國人喜好。傳統(tǒng)的觀點認為，綠茶中的多酚類化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚經(jīng)過加工后大多被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物茶色素（國外稱紅茶多酚）。紅茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年，世界糧農(nóng)組織發(fā)起了紅茶對人體健康作用的研究，由紅茶消費國英、美、加拿大及紅茶主要生產(chǎn)國肯尼亞、印尼、斯里蘭卡組成的茶葉貿(mào)易健康研究協(xié)會，委托美國康奈爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院、波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院、紐約州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院等研究機構(gòu)，重點開展了紅茶對癌癥影響的研究。1996年他們在茶色素對某些癌癥的化學(xué)預(yù)防作用的研究中取得了肯定結(jié)果。此后各國爭相開展了對紅茶及其主要成份茶色素的藥理研究。
1997年10月以來，湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室曹進、趙燕等，從分子生物學(xué)角度入手，觀察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病細胞（HL—60）的生物化學(xué)和形態(tài)學(xué)變化，觀察到人急性早幼粒白血病細胞均出現(xiàn)了凋亡的典型改變：DNA出現(xiàn)梯形條帶，細胞出現(xiàn)凋亡小體；流式細胞儀測定結(jié)果進一步表明，茶色素對癌細胞的分化阻斷效果主要發(fā)生在細胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
