《世界日?qǐng)?bào)二OOO年八月十七日綜合報(bào)導(dǎo)》根據(jù)亞歷桑納大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，飲用濃的熱紅茶可以降低罹患鱗狀細(xì)胞皮膚癌的危險(xiǎn)性。
根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)今天公布，由伊曼漢金領(lǐng)導(dǎo)的亞歷桑納大學(xué)醫(yī)學(xué)院完成的這項(xiàng)研究，是對(duì)兩百三十四名有有喝茶習(xí)慣的皮膚癌罹患者，與兩百一十六名習(xí)于喝茶并且未患皮膚癌的人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)比較后取得的結(jié)果。這項(xiàng)研究成果刊登在癌癥流行病學(xué)期刊上，兩組實(shí)驗(yàn)用同樣計(jì)量的濃紅茶，但其中沒(méi)有罹患癌癥的一組飲用更濃的熱紅茶，同時(shí)兩組還飲用同樣計(jì)量的冰紅茶與淡紅茶。由于大部分美國(guó)人較常飲用紅茶，綠茶則不在這項(xiàng)研究的取樣范圍內(nèi)。
研究人員最終發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有罹患癌癥的實(shí)驗(yàn)組飲用的茶水又濃且熱，他們通常將茶葉泡七分鐘后才飲用，最少也達(dá)到二至三分鐘。
雖然茶這種自古以來(lái)的飲料是除了水之外最為普遍的解渴飲品，但很少人了解它在健康方面的確實(shí)效果，亞歷桑納大學(xué)研究小組指出，這項(xiàng)研究并非完全奠定了茶與癌癥的相互關(guān)系，而且研究本身還有許多限制因素，不過(guò)研究確實(shí)發(fā)現(xiàn)，茶葉中的多苯基因（POIYPhenYIS）可以阻礙癌細(xì)胞的擴(kuò)張。
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有的這種化學(xué)要素，在冰茶中極易流失，因?yàn)樵诘蜏貭顟B(tài)時(shí)，它們會(huì)沉淀到容器的底部。
研究小組表示，他們還要進(jìn)一步確認(rèn)喝茶與皮膚癌的關(guān)系，同時(shí)研究喝茶與其他癌癥之間的關(guān)系。
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的腫瘤學(xué)專家凱特洛佛指出，這項(xiàng)研究成果如獲確證將有助于降低皮膚癌的病例，但最重要的仍在于牢記勿在陽(yáng)光下過(guò)度暴曬，因?yàn)檫^(guò)度暴曬是導(dǎo)致皮膚癌的主要危險(xiǎn)因素。
此次恩施客人的到訪，讓筆者想到了茶葉行業(yè)一個(gè)普遍性的問(wèn)題，那就是廣大小微企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)？筆者不贊成恩施綠茶將來(lái)可能被紅茶取代的說(shuō)法，盡管在福建、廣東、河南等省份紅茶很是盛行，但全國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣還是千差萬(wàn)別的，綠茶也依然有著龐大的市場(chǎng)份額。早年福建茶企業(yè)有把鐵觀音改為紅茶的做法，但時(shí)至今日這種鐵觀音紅茶也沒(méi)能取代傳統(tǒng)的鐵觀音。同樣的道理，恩施玉露可以做成紅茶，但恩施玉露紅茶也很難取代恩施玉露綠茶。當(dāng)恩施客人在福建參觀幾個(gè)茶葉市場(chǎng)后，“很難在福建茶葉市場(chǎng)看到綠茶”的事實(shí)，似乎讓這位前來(lái)考察的恩施客人更加堅(jiān)定了生產(chǎn)恩施紅茶的信心，而恩施亦有其他茶人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向筆者表示“把恩施玉露做成紅茶是對(duì)資源的浪費(fèi)”。
筆者雖然在恩施茶企與福建茶企間牽線搭橋了，但這并不代表筆者對(duì)恩施茶企“綠改紅”的認(rèn)可。根據(jù)雙方的合作內(nèi)容，恩施茶企給福建茶企提供粗加工的紅茶，由福建茶企經(jīng)過(guò)精加工后上市銷(xiāo)售。這樣的合作實(shí)際上就是由恩施茶企提供替身茶產(chǎn)品，在精加工后上市銷(xiāo)售的就不再稱為恩施玉露，而是福建紅茶。近年來(lái)這種替身產(chǎn)品在各茶葉產(chǎn)區(qū)都大量存在著，茶企都心知肚明，只有消費(fèi)者難以明白其中的變故，再者，茶葉作為一種飲料，替身產(chǎn)品與正宗產(chǎn)品兩者間沒(méi)有過(guò)多的差別，做替身茶和賣(mài)替身茶對(duì)小微企業(yè)來(lái)說(shuō)也無(wú)需
