茶療方比較簡便，既可以養(yǎng)生又能夠治病。在秋季，如果能根據(jù)自身體質(zhì)，選用適合的茶療方，對增進健康、增強體質(zhì)一定會有益的。
比如，蘿卜茶。先把2兩白蘿卜洗干凈切片煮爛，略加一點鹽調(diào)味，但是不能放味精。再把茶葉用開水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次。白蘿卜營養(yǎng)豐富，含鈣且有藥用價值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺熱、化痰濕，少加一點鹽既可以調(diào)味，又可以清肺消炎。
比如銀耳茶，先把半兩銀耳洗干凈加水與半兩冰糖燉熟；再把5克茶葉泡5分鐘以后把水倒入銀耳湯，攪拌均勻服用。能滋陰降火，潤肺止咳，適用于陰虛咳嗽。銀耳內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和維生素D以及多種礦物質(zhì)。銀耳配冰糖可以幫助滋養(yǎng)潤肺、止咳化痰之力，配茶葉兼有消炎的功效。
再比如姜蘇茶，生姜、蘇葉各3克（蘇葉到中藥店可以買到，就是江蘇的蘇，樹葉的葉），把生姜切成細絲，蘇葉洗干凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各服1劑。能疏風散寒、理氣和胃，適用于風寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等。
如德國學者（F.J.Tener等）報導在香港做的調(diào)查表明，在200名女性肺癌患者中，飲茶者患肺癌的相對危險性為2.7（以飲自來水者的危險性為1）。英國學者（Kinler）也報導胃、肺和直腸癌死亡率均與飲茶呈正相關(guān)。由于影響癌癥發(fā)生的因素很多，在流行病學調(diào)查中很難控制除飲茶以外的眾多混雜因素。因此，只有進行人群干預研究才能得到確切的結(jié)論。但人群干預研究需要的人力、財力很可觀，還需要很長時間。因此，迄今尚無具有說服力的人群干預研究結(jié)果。
我們近年來試圖在癌癥高危人群中應用生物學標志作為中間終點，來觀察茶及其成分對癌癥發(fā)展的預防作用，在三項干預試驗中有兩項荼得了可喜的結(jié)果。（1）對口腔粘膜白斑患者的干預研究椏誶話┓⑸收際瀾綞裥災琢齜>3%。近年口腔癌發(fā)病率在我國及美國、日本、法國等國家有上升趨勢?？谇晃挥谙赖纳喜?，易觀察和取材，是進行癌癥化學預防研究的較好模型?？谇徽衬ぐ啄ぐ装叩陌l(fā)展和惡變是預防口腔癌的重要措施。
本研究用混合茶（綠茶水凍干物、茶多酚和茶色素的混合物，口服膠囊，3g/人/天，同時局部涂抹患處）作為受試物，以口腔癌癌前病變口腔粘膜白斑中層得為研究對象（干預組29人，對照組30人），以其癌變過程中的中間標志物，如口腔粘膜細胞微核形成、細胞增殖抗原、銀染核仁區(qū)等中間標志物，作為觀察終點，進行飲茶對口腔癌前病變的隨機化雙干預試驗，觀察期為半年。試驗結(jié)果：飲茶對口腔脫落粘膜細胞微核細胞率的影響：口腔粘膜白斑患難與共者無論是病損區(qū)（10.5%）還是正常區(qū)（5.2%）的粘膜脫落微核細胞率均顯著高于正常組（1.4%）。
病損區(qū)脫落粘膜微核細胞率高于正常粘膜區(qū)微核細胞率。對照組在試驗3個月和6個月后，均無明顯改變。而試驗組于3個月、6個月后，病損區(qū)和正常區(qū)粘膜脫落微核細胞率病損區(qū)分別下降36.4%和48.7%,正常區(qū)粘膜發(fā)別下降25.0%和41.3%，試驗能試驗前后和對照組相比，均有顯著性差異。結(jié)果提示，飲茶對人口腔粘膜上皮細胞的DNA損傷有保護作用 飲茶對外周血淋巴細胞微核試驗發(fā)生率和染色體畸變率的的影響：口腔粘膜白斑患者外周血淋巴微核試驗細胞率和染色體畸變率均高于正常人。
