濱江路、步行街以及休閑聚集地，各種茶樓越來越多。有的市民談?wù)聲ゲ铇?，有的聊天會去，有的一個人也要去坐坐。而目前我市的茶樓中，大多是杯泡，即不管是花茶、綠茶、紅茶都是來一杯喝完再加水。“鐵觀音是不能這樣泡的。”巴國城里，一位來自安溪的茶商說道。
他說，喜歡喝鐵觀音的茶友最好采用功夫茶的喝法，即泡一次之后就倒完茶壺里的水，不要讓茶葉一直浸泡在水里。“浸泡久了，苦味、澀味就出來了，茶葉本來的香味就會淡去，”他稱，上品鐵觀音需要用100℃的溫度泡，喝完一杯之后，在杯底仍可聞到清新的蘭花香或花生香。而取一次茶葉，最好只泡6-8次。
“紅茶和綠茶可以杯泡，”一位紅茶商告訴記者，上等的紅茶只能用80℃左右的熱水泡，2-3次以后就可見茶葉呈金黃色，茶水有清新的桂花香。同樣，取一次紅茶，最好也只泡6-8次，對于喜歡玩些花樣的茶友們，還可以嘗試在紅茶里加牛奶或桂花。
品出普洱喝出健康
1、普洱茶的好處越來越為人所知。普洱茶是唯一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長期發(fā)酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對人體不刺激，還能夠促進新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。
2、生活越好，與脂肪的斗爭就越成為人們的一大任務(wù)。而普洱茶的“刮油”功效是遠近聞名。連魯迅先生小時候吃過大餐后腸胃不適，都會搬一塊茶沖喝。都在困擾都市人的肥胖、“三高”等問題，普洱茶都能夠很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、美容減肥……保健功能。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。
3、作為一種物態(tài)符號的普洱茶，體現(xiàn)了云南民族文化的三個主要特點：包容性、開放性及和容性。由于自身物質(zhì)特性和人文背景以及當(dāng)下的文化建構(gòu)，使普洱茶在成為云南民族文化符號象征的同時，還在各個層面上，尤其是在健康養(yǎng)生、淡化雅俗二元對立方面，滿足了人們重視提高生命質(zhì)量和開放自我的文化心理需求而成為今日大眾文化和平民文化的典型代表。
在某茶葉連鎖店，暗訪小組隨手拿起放在柜臺上的一包500克無氧真空包裝“鐵觀音王”，發(fā)現(xiàn)包裝上并無標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。“沒有生產(chǎn)日期怎么證明茶葉不過期？”其店員答：“行內(nèi)都是這么賣！”暗訪小組打開一個木質(zhì)的高檔茶葉包裝盒，發(fā)現(xiàn)里面的茶葉包裝上貼的竟是“某地茶農(nóng)經(jīng)營合作社茶葉評審展示會封簽”。而另一盒宮廷禮普(普洱的最高級別)上也沒有生產(chǎn)日期。
