茶被作為醫(yī)藥替代品在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史，而最近西半球也開(kāi)始關(guān)注茶飲料對(duì)人體健康的潛在益處。
綠茶被譽(yù)為具有“長(zhǎng)生不老奇效的靈丹妙藥”的茶，不單可以降低荷爾蒙激素分泌，還能幫助婦女減輕經(jīng)前期綜合征，以保護(hù)他們免受病痛的困擾。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡(jiǎn)單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。
阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰?？寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基?？茖W(xué)家讓一些參與者飲用在壺中泡制長(zhǎng)達(dá)10分鐘的紅茶，然后對(duì)他們血液中的多酚(植物自然產(chǎn)生的抗氧化劑)水平進(jìn)行檢測(cè)。他們發(fā)現(xiàn)那些飲用泡制5分鐘的茶水的人比飲用泡制10分鐘的茶水的人血液中的抗氧化劑水平高60%。泡制3分鐘和5分鐘的茶水中的抗氧化劑水平的差異是30%。參加試驗(yàn)者飲用一小時(shí)在壺中泡制5分鐘的茶水后，血流中的抗氧化劑水平上升了45%。茶葉在壺中泡制更長(zhǎng)時(shí)間并沒(méi)產(chǎn)生更多的有益成分。他們還發(fā)現(xiàn)向茶水中添加牛奶不會(huì)影響茶的抗氧化劑成分。
茶葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵，除去了植物的天然多酚化合物，可以使茶葉具有抗氧化性，從而起到抑制癌細(xì)胞的作用。
一項(xiàng)試驗(yàn)研究顯示，常飲綠茶者血液中的雌激素水平較低，而飲紅茶者血液中的雌激素含量相對(duì)較高。較高的雌激素則有可能導(dǎo)致乳腺癌。
由于不斷有對(duì)綠茶防治疾病的報(bào)道，目前綠茶在世界各地比較流行。紅茶則相對(duì)比較遜色。但是不管喝茶的好處是否真有報(bào)道中聲稱的那么大，飲食之外喝幾杯綠茶或者紅茶，比喝蘇打和果汁則要明智許多。
