大家在喝茶的時候如果選擇用冷水沖泡茶葉，不僅不會泡不開，泡不好不健康，反而還能使茶葉釋出更多的兒茶素，同時還可以讓咖啡因含量有所降低。夏天里炎炎夏日如果喝冷泡的茶，不但消暑解渴，還會更健康哦！你想要泡出好喝的冷泡茶，步驟更是比熱泡還要輕松容易，適合忙碌的都市一族。
靜心喝茶，修身養(yǎng)性。自古茶文化都是以熱開水沖泡為主?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶湯中含有單寧酸、兒茶素、維生素C等幫健康加分的成分，讓茶一躍成為保健飲品。而時下年輕人流行的“冷泡茶”，以冷水浸泡茶葉，顛覆傳統(tǒng)又冰涼解渴。許多研究報告發(fā)現(xiàn)，冷泡的方式，能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低，對健康更有保障。
冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養(yǎng)素慢慢釋出。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。
茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質(zhì)流失，有些人還會出現(xiàn)周期性頭痛、失眠等現(xiàn)象，并且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣的問題，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。
茶湯中的單寧酸(鞣酸)可預(yù)防氧化、促進(jìn)脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單寧酸會與體內(nèi)的鐵質(zhì)結(jié)合，影響人體對鐵質(zhì)的吸收。若是鐵質(zhì)不足，氧氣供應(yīng)就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。
另外，單寧酸會因茶的烘焙過程有不同變化，通常發(fā)酵程度越高，所含的單寧酸越少，且其中的維生素C也流失越多，而未發(fā)酵的綠茶，單寧酸的含量比較高，維生素C也較多。
兒茶素抗氧化的效果早已有證實(shí)，冷泡時，游離型兒茶素(EC、EGC)比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
冷泡茶的各項抗氧化性隨浸泡時間的延長而增強(qiáng)，而且在12小時后趨近平衡，其還原力與熱泡茶相當(dāng)；亞鐵離子螯合能力為熱泡茶的1.08倍；DPPH自由基清除能力、超氧陰離子清除能力則與熱泡茶相當(dāng)。
冷泡茶，具有隨時需要、隨時可飲用的特色，如外出旅游、上班時間等，無法煮熱水的場合，只要有純凈礦泉水，就可喝茶。另外，也可節(jié)省電力或煤氣等能源。
正宗的茶療產(chǎn)品，它的加工工藝是結(jié)合了國茶加工藝與中藥炮制工藝的，制作出來的茶色香味俱佳，茶葉完美，茶湯透亮，芳香自然，口感濃郁回甘。而袋泡茶是采用的粉碎包裝手段，里面都是一個植物桿莖或邊角料打成碎末了，連茶葉都不是，消費(fèi)者可以自己去市場上買一盒抽一包撕開看看，品質(zhì)自然無法與原葉茶加工工藝相提并論。
