茶在中國最早是以藥物身份出現(xiàn)的，中國對茶的養(yǎng)生保健和醫(yī)療作用的研究與應(yīng)用有著悠久的歷史。幾千年來，通過各種實踐，人們逐步了解到茶具備的27種藥用功效：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利水、通便、祛風(fēng)解表、益氣力、堅齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗衰老、抗癌、抗輻射。
綠茶近年來一直被奉為健康飲品、減肥良方，大受人們的歡迎。但香港消費者委員會測試發(fā)現(xiàn)，市面上部分瓶裝綠茶飲料所含的熱量竟然比可樂更高！
香港消費者委員會抽檢了在香港出售的30款瓶裝綠茶樣本，以測試當(dāng)中的總糖、蔗糖、防腐劑苯甲酸及山梨酸的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大部分瓶裝綠茶都加了糖。有營養(yǎng)師形容，這種飲料糖分含量超標(biāo)“很嚴(yán)重”，飲用后不但不能減肥，還可能“越喝越肥”。對糖尿病患者來說，更是危害不小。
瓶裝綠茶有500毫升，因此就算里面含有46克糖，也能沖淡甜味，使人在毫不知情的情況下，攝入過多糖分：“它里面的濃度不高，很多人入口感覺不太甜便以為糖分不高。”但這種綠茶熱量約有184千卡，若飲用者在攝取人體足夠的熱量后，仍每日飲用一瓶，一年后可增重4至9公斤。
對此，健康專家提醒消費者，聲稱“無糖”、“低糖”及“少甜”的產(chǎn)品，糖含量不一定比沒有類似說明的樣本低。如果想要獲得茶中的營養(yǎng)成分，最好還是喝現(xiàn)沏的茶。
飲茶水沮要適宜雖然現(xiàn)在的飲茶方式已多種多樣，但最主要的還是傳統(tǒng)的開水泡飲方式。用開水泡好茶水后，在什么溫度下飲用為好，這個問題非常重要，但又常被人們所忽視。首先要避免燙飲，即不要在水溫較高情況下邊吹邊飲。因為過高的水溫不但燙傷口腔、咽喉及食管黏膜，長期的高溫刺激還是導(dǎo)致口腔和食管腫瘤的一個誘因。在早期的飲茶與癌癥發(fā)生率關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查中，曾發(fā)現(xiàn)有些地區(qū)的食管癌發(fā)生率與飲茶有一定的相關(guān)性，后來進(jìn)一步的研究證明這是長期飲茶水溫過高所造成的結(jié)果，而不是茶葉本身的問題。由此可見，飲茶水溫過高是極其有害的。其次，對于冷飲，則要視具體情況而定。對于老人及脾胃虛寒者，應(yīng)當(dāng)忌飲冷茶。因為茶葉本身性偏寒，加上冷飲其寒性得以加強(qiáng)，這對脾胃虛寒者會產(chǎn)生聚痰、傷脾胃等不良影響，對口腔、咽喉、腸等也會有副作用；但對于陽氣旺盛、脾胃強(qiáng)健的年輕人而言，在暑天以消暑降溫為目的時，飲涼茶是可取的?？傊?，在一般情況下提倡熱飲或溫飲，避免燙飲和冷飲。
