喜歡喝茶的朋友越來越多，不僅在國內(nèi)，它在日本也比較流行。這種源自云南、歷史悠久的茶對現(xiàn)代人的健康有什么特殊作用呢?
“大家都知道多喝紅茶對心血管病患者有益，綠茶有抗癌的功效，而普洱茶主要的作用是降血脂和健胃，”尹君峰告訴記者。普洱茶泡開后是金紅色，顏色很深，有種霉味，業(yè)內(nèi)人士一般管那叫“陳香味”。這是由于普洱茶是在長期溫?zé)岬臈l件下生產(chǎn)的，不僅味道與其他的茶不同，茶葉中一種重要的物質(zhì)“多酚”的氧化程度也比較高，因此能產(chǎn)生大量氧化產(chǎn)物，起到健胃的功效。
至于普洱茶降血脂的作用，他指出，這與茶葉中沖泡出來的微生物有關(guān)，但具體是哪些成分起到了關(guān)鍵作用，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)還沒有統(tǒng)一的認識?，F(xiàn)代人在日常飲食中高脂肪食物吃得比較多，很容易導(dǎo)致血液中膽固醇含量過高，喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用。另外，與其他茶葉相比，普洱茶中的氨基酸含量也更多一些，這是生命中一種不可或缺的重要物質(zhì)，而且極易被人體消化吸收。
尹君峰說，普洱茶有生茶和熟茶之分。早期普洱茶在制作方法上本來與綠茶相同，屬于生茶，但上世紀70年代，人們把普洱茶運往四川、西藏等地過程中，經(jīng)過西雙版納的熱帶雨林氣候，路途遙遠加上空氣濕潤，茶葉迅速發(fā)生變化。1973年之后，隨著交通的發(fā)達，茶葉運送只需一個月時間，但據(jù)飲茶者反映，茶葉反不如原來好喝了。于是有人研制成了通過加溫、加濕把茶葉做熟的方法，熟茶由此產(chǎn)生。由于熟茶發(fā)酵時已經(jīng)定性，因此儲存時間長短不會改變茶質(zhì)。
生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。尹君峰指出，我們?nèi)粘Ｋ鹊钠斩瑁话闶鞘觳?。它沖泡時所用的水溫應(yīng)該比綠茶高。一般來說，綠茶沖至80℃即可，而普洱茶由于耐泡性更強，沖到90℃效果更好，可使其中的氧化產(chǎn)物充分溶出，保健作用也會更顯著。
普洱茶自古以來，除了解渴、品茗之外，更有消食減肥及去病的功效。普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、南洋等地，都有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。醫(yī)學(xué)證明：
一、普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……括腸通泄?！颈静菥V目拾遺】
二、長期飲用云南普洱茶的人，40%以上有人同程度的體重減輕、脂肪和新陳代謝等明顯的作用，含量并降下30%?！驹颇喜铇I(yè)進出口公司】
三、使用云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥五十五例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的三十一例對比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，長期飲用無副作用。【昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗證明】
四、凡飲用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度體重減輕，年齡在40歲至50歲的病例效果更加顯著、明顯。對于降低人體所含類脂化合物效果好的占30%、效果中等的33%。對降低人體所含的三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等等都有不同程度作用及改善?！緪勖谞柨_比醫(yī)師·巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系】
