飲茶是一種精神上的享受，是一種代有美感的、代有藝術(shù)性的行為，或是一種修身養(yǎng)性的手段方法。例如日本的茶道。生理作用與精神作用本來就是有統(tǒng)一性的，飲茶到了這個階段，應(yīng)該說是把飲茶的生理作用和精神作用很完美地融合在一起了。陸羽的《茶經(jīng)》大致上體現(xiàn)了這樣的一種境界。
第一：把茶當(dāng)作某種藥物，飲用之以期圖達到某種對身體有利的作用。例如明目、減肥、利尿、降壓、降脂等等。茶確實有一些藥理作用，這在古代人們就有認(rèn)識，例如在著名的《本草綱目》中就有敘述。但是一般常見的茶它的“藥效”都比較微弱，要達到治病的作用是很慢的，非長期堅持不可，真要是有病了才用茶來治病，往往是起不到實際的作用了。所以如果從藥理上來說，可能定義為保健作用是更恰當(dāng)?shù)?。而一些配伍了中藥?ldquo;茶”效果要好多了，畢竟是有針對性地專門制作的，這里把茶字加上引號，是因為這類的茶實際上很多已經(jīng)不是茶，而只是象茶一樣的飲法而已，但是這樣的藥也稱作茶基本上還是能夠得到大眾的認(rèn)可。
第二：因為長期生活中用茶的習(xí)慣，久飲成為嗜好；甚至茶成為日常生活中的必需品，一日不可或缺，甚至每餐必備，就象是我們食用的鹽一樣。典型的是我國蒙古、西藏地區(qū)的人們，以肉食為主、缺乏蔬菜，茶完全成為他們的生活必需品，需要大量地飲用，以“抗衡”肉食類較多而聚集的脂肪，并補充維生素。
第三：飲茶成為一種自然性的或交際性的習(xí)慣，做為一般性的飲料。有時候似乎與吸煙差不多，不飲茶也可以，用些茶也無妨；有些人自己不用茶，但是家里也備有茶葉，目的就是招待來客。“請你來喝茶”本身也就是很好的邀請用語。
高端普洱茶的甄選
一、看包裝是否緊實、端正、牢固，是否采用原生態(tài)古樹春茶為原料并用普洱茶傳統(tǒng)工藝拼配。
二、看外觀的勻整度、松緊度、色澤、嫩度、勻凈度等。
三、看湯色是否金黃明亮。
四、聞氣味，可熱嗅和冷嗅，看是否花香滿盈。
五、品滋味，上等普洱濃稠厚潤、質(zhì)次則滋味平淡，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。
