西湖龍井因產(chǎn)于杭州西湖龍井茶區(qū)而得名。評定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手。通常采茶時，只采嫩芽稱“蓮心”；一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”；一芽兩葉，葉形卷曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。
特點：龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之美譽。上好的龍井外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。
觀茶品飲：用玻璃杯沖泡，其色綠亮澄碧。其形一旗一槍交錯，湯明色綠。聞香，清純濃郁炒豆香，細品慢啜，甘醇爽口，味苦不澀。
安吉白茶它可是綠茶,不是白茶，與中國六大茶類中的“白茶”是兩個不同概念。產(chǎn)于浙江湖州市安吉縣。采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白茶氨基酸含量高，是其特征性成分，到目前為止，除一種蕈中有少量發(fā)現(xiàn)外，其余動植物中均未發(fā)現(xiàn)過。
特點：安吉白茶是一種珍罕的變異茶種。溫度小于22℃時芽葉發(fā)白，大于22℃時芽葉變綠。
觀茶品飲：安吉白茶先聞香，濃郁鮮香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜。觀葉底時注意，葉張透明和莖脈翠綠是安吉白茶獨有的特征。
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的東、西洞庭山。傳說清康熙皇帝南巡蘇州時賜名為“碧螺春”。
特點：獨特的花果香，是其他碧螺春沒有的。
觀茶品飲：碧螺春條索緊結(jié)，外形蜷曲如螺，滿披絨毛，銀綠隱翠。飲之，滋味鮮爽，毫香濃郁。
六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安市金寨縣。
特點：是綠茶中唯一去梗去芽的片茶，工藝繁復(fù)，不講明前茶雨前茶。是所有綠茶中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。
觀茶品飲：單片平展、順直、勻整，葉邊背卷、平展，不帶芽梗，形似瓜子。湯色清澈綠亮，豆香清高，滋味鮮醇回甘，葉底深綠厚軟，較耐泡。
太平猴魁曾產(chǎn)于安徽省黃山市太平縣猴坑，產(chǎn)量少。出現(xiàn)在非官方評選的“十大名茶”系列中。
特點：太平猴魁外形兩葉抱一芽，扁平挺直，不散不翹不卷邊，葉朵肥壯，差不多有手掌長，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難混淆視聽。
觀茶品飲：太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，沖泡后湯色黃綠璀璨，清雅花香濃郁，鮮酸回甘醇厚，猴韻獨特。
黃山毛峰新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒。鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。形容黃山毛峰的品質(zhì)，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。
特點：特級黃山毛峰條索細扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉，俗稱“茶筍”或“金片”，有別于其他毛峰特征之一，芽頭壯實絨毛多。
觀茶品飲：沖泡后葉底黃綠有活力，湯色清澈明亮，香氣清鮮悠長，滋味鮮濃醇厚，回味甘甜。
