“以前買的菊花，從沒像現(xiàn)在買的這樣，一泡就綠！”近日，市民殷女士反映稱，她在一茶葉店買的菊花，才泡幾分鐘，杯子中就布滿了綠色；而此前，她買的菊花茶，泡的水色多是青黃。她懷疑新買的菊花被動了手腳。
殷女士稱，春暖時節(jié)，有著養(yǎng)肝明目功效的菊花又開始熱銷。她所在辦公室里，十幾個人中有八成在喝菊花茶。“幾乎每個人的桌子上，都放著菊花；但有幾個人買的，一泡就成綠色。”殷女士說，無論是杭白菊還是貢菊，都有一泡就綠的情況。
在殷女士的辦公桌上，記者見到了她買的菊花，看著顯得花大而白，非常好看。她將玻璃壺洗凈，放了三朵菊花后，用開水沖泡；才過幾分鐘，茶水開始呈現(xiàn)綠色。隨后，她從同事的桌上，拿出三朵菊花，用同樣的開水沖泡，同樣的時間，水色則呈青黃。
四份菊花一半疑被熏
調(diào)查
為何菊花有的泡了綠？有的不綠？接到殷女士的反映后，記者前往市區(qū)部分超市和茶葉店，選購了四份同品種的菊花；分別包裝后，前往老中醫(yī)鄭俊謙處，請其辨別。
常年與中藥打交道的鄭俊謙，深深地聞了一下擺在面前的四份菊花，就指出：其中兩份，極可能被硫磺熏了。不過他也稱，另兩份雖可能沒被熏，但也算不上上等的貢菊。
他選了幾朵判斷沒有被熏的，并在那兩份懷疑被硫磺熏過的菊花中分別拿出同樣分量，分成三個杯子，用同壺開水沖泡。結(jié)果，懷疑被硫磺熏過的兩份菊花，被泡后不一會，就呈現(xiàn)了綠色，且時間越長，顏色越深；另一份，很長時間，水色也還是淡淡的青黃色。
“硫磺熏中藥，一直是中藥材中一個廣為人知的詬習(xí)。”鄭俊謙說，《中華人民共和國藥典》曾規(guī)定，除山藥外，其他所有中藥材原藥不能用硫磺熏蒸或浸泡；2005年，連山藥、葛根等也不允許用硫磺熏。這表明，中藥材已不允許使用硫磺熏蒸以漂白、增艷、防蟲。
之所以有菊花用硫磺熏的，鄭俊謙表示，這也是為達(dá)到防蟲和增加賣相的目的。被熏過的，看起來白亮，好看一些。“被熏過的菊花，在泡后易成綠色，這是泡時產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)所致，染色的可能性不大。”鄭俊謙說，盡管國家有規(guī)定，但在實際生產(chǎn)流通中，監(jiān)管起來很難。這也是硫磺中藥材屢禁仍泛濫的原因。
變綠未必就是被熏過
業(yè)內(nèi)
對市區(qū)部分茶葉店采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士表示，在不少菊花產(chǎn)地，一些菊花有被硫磺熏一說。他們也表示，菊花被染色的可能性不大，但并不是所有泡茶變綠的菊花，都是硫磺熏過的。
市區(qū)一家茶葉店老板澄清說，菊花泡茶變綠的可能性有很多種，一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量，以及晾曬的工藝有關(guān)。他稱，水越燙、投放量越大，茶水顏色變得越快；有時，沖泡的時間太長，如隔夜等，葉綠素等浸出也易變成綠色。
他還表示，菊花一般10月底至11月份左右采摘，春季達(dá)到旺銷。長時間儲存，確實增加了防蟲防潮的難度。不過，除了水溫外，泡茶時變綠，有時也與水質(zhì)有關(guān)系。一般自來水沖泡時，水里一些離子與菊花內(nèi)一些物質(zhì)反應(yīng)，一段時間后也易呈現(xiàn)出綠色。
這位不愿透露姓名的茶葉店老板表示，很多地方都種菊花，品種各不相同，沖泡時顏色也就略有不同，有的偏黃，有的泛白，有的帶點淺綠色。不過他看了記者拍攝的照片后也坦陳，就算呈現(xiàn)淺綠，短時間也不會出現(xiàn)像圖片上的那么綠。
