許多人喝茶的時候大口大口的喝，那樣是品不出茶的味道的，下面由品茶大師為你講解如何品飲綠茶。品綠茶大至有如下程序：
1.選具：大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
2.潔具：就是將選好的茶具，用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
3.觀茶：對細嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優(yōu)綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程序。
4.泡茶：對名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠，等等，即先將攝氏75～85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當然是先置茶后沖水了。
5.賞茶：這是針對高檔名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。
6.飲茶：飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的真味。
喝茶“生津”未必能“解渴”
喝茶解渴，這是生活常識，人人皆知?？墒牵灿腥擞X得，茶越喝越渴。茶究竟解不解渴？
喝熱茶，涼爽又生津
暑熱天氣，喝杯熱茶，會感到身心涼爽、生津止渴。其實，“涼爽”與“生津”各有原因。
感覺到“涼爽”是因為，茶中的咖啡因能夠促進體內(nèi)脂肪燃燒，使其轉化為能量，熱茶水以及脂肪燃燒產(chǎn)生的熱量促使人體出汗，帶走了熱量。因此，人們在酷熱天氣喝了熱茶后，反而覺得“兩腋生風”。“兩腋生風”是因為腋下出汗了。其實，不僅是腋下出汗，全身的皮膚都在出汗。
英國科學家做過一個試驗，他們在特別炎熱的一天，用紅外溫度記錄器對參加試驗者進行測定，發(fā)現(xiàn)喝冷飲者，全身皮膚降溫不到0.5℃；如果喝等量的涼茶，9分鐘后，皮膚溫度下降0.5℃~0.8℃；如果喝等量的溫茶，可降溫0.8℃~1℃；喝熱茶，則可降溫1.5℃~2℃。試驗證明，喝熱茶比喝冷飲更能讓人感到?jīng)鏊?/p>
感覺到“生津”是因為，茶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素等，這些物質可促進口腔排出唾液，這就是“生津”。另一個原因是，喝下了茶水有效補充了身體的水分，如果身體水分不足，喝再多的茶，也不“生津”。
喝了茶還渴，說明體內(nèi)水分不足
口渴，是人機體缺水的生理反應。如果喝了茶，還覺得渴，那就是身體的水分沒有足夠地補充好。究其原因，還要從茶的成分分析。
茶中的咖啡因是利尿劑，具有強大的利尿作用。它能舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進尿的排泄。有科學家測算，與喝水相比，喝茶時排尿量要多出1.5倍左右。
飲茶時，小杯慢酌的功夫茶泡法，通常茶水濃度較高，很容易造成體內(nèi)缺水?？梢杂靡粋€等式表示：大量的利尿劑+微量的水分補充=機體進一步缺水。于是，越喝越渴。這種狀態(tài)下，不妨先喝一些淡水，略微補充水分，稍等一會兒再喝茶。
