喝綠茶能夠防癌，原因在于它富含一種名叫兒茶酸的多酚。但是好東西也不能多吃，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，過量攝入兒茶酸會對人體的DNA造成傷害，進而誘發(fā)癌癥，這正是“過猶不及”的道理。
日常生活中不少人喜歡喝綠茶，這是一個不錯的習慣，通過這種方式攝入的適量兒茶酸有益于人體健康。于是一些人就只服用兒茶酸，希望預防癌癥。但日本三重大學醫(yī)學系川西正估教授通過實驗證明，如果人們攝取兒茶酸的濃度是綠茶所含兒茶酸的40倍，就會對DNA造成傷害，而DNA損傷與細胞癌變密切相關。
《讀賣新聞》近日報道這一消息時說，兒茶酸對引起動脈硬化的物質有抑制作用，是“健康的動力”，日常生活中飲茶沒有問題，但應該對過量兒茶酸造成的不良影響引起注意。兒茶酸在綠茶中居多，烏龍茶和紅茶中的含量也比較豐富。
喝茶溫度過高易患食道癌
食管鱗狀細胞癌是發(fā)生在食管鱗狀上皮的一種惡性腫瘤，是最常見的食道癌，全球每年大約有50萬人死于這種癌癥。在歐美國家，食管鱗狀細胞癌常見于男性，主要由吸煙和喝酒引起。另外，喝熱飲也被認為是致病因素之一。
伊朗北部戈萊斯坦省是世界上食管鱗狀細胞癌發(fā)病率最高的地區(qū)之一，且男女患病幾率相當，但這里居民吸煙和喝酒的比例并不高，只是喝茶相當普遍。鑒此，德黑蘭醫(yī)科大學一個研究小組著手調查飲茶習慣與食管鱗狀細胞癌發(fā)病間的關系。
研究人員調查了300名食管鱗狀細胞癌患者和571名健康人，這些人都有每天喝紅茶的習慣，且平均每人每天喝1升以上。結果發(fā)現(xiàn)，與那些喝65攝氏度以下茶水的人相比，習慣喝65攝氏度以上熱茶者罹患食管鱗狀細胞癌的風險加倍，如果經(jīng)常喝70攝氏度以上的熱茶，患食管鱗狀細胞癌的風險甚至高達8倍。
研究人員因此建議人們用熱水沏好茶后，務必等幾分鐘再喝。這次調查就發(fā)現(xiàn)，與那些至少等4分鐘后再喝的人相比，那些沏好茶就喝的人患食管鱗狀細胞癌的風險高4倍。
在同期發(fā)表的一篇評論文章中，澳大利亞昆士蘭醫(yī)學研究院專家戴維·惠特曼強調說，這一研究結果并不是讓人們對喝茶心存疑慮，而是提醒人們沏上熱茶后“稍等片刻”。他認為，這一結果也為“熱損傷可能引發(fā)上皮癌癥”的觀點提供了佐證，但接下來還需要進一步研究過熱飲食引發(fā)腫瘤生長的具體機制。
