近年來硫磺熏制花茶的新聞層出不窮，而且即便是專業(yè)的醫(yī)師，如果不通過檢測也很難去判斷是否經(jīng)過硫磺熏制。選購時要把握的一個總體原則是不要貪“鮮亮”，因為顏色異常鮮艷的花茶肯定是硫磺熏制的。一般情況下，自然曬干的茉莉花是偏黃的，而不是白色，自然曬干的玫瑰花會有些發(fā)黑，而不是玫瑰紅色。如果是硫磺熏制的花茶，泡水后有時會有酸味。除了購買過程中要仔細甄別，毛煒還建議，喝花茶時，應該先洗茶，因為洗茶可以減少可能的硫磺殘留和農(nóng)藥殘留。
鐵觀音茶認識的誤區(qū)寒露過后，鐵觀音秋茶陸續(xù)上市。由于今年福建安溪的氣候比較好，因此鐵觀音秋茶呈豐收之勢，品質(zhì)好而且價格高。不過業(yè)內(nèi)人士表示，鐵觀音秋茶價格一般每500克都在100元以上，要謹防買到摻了春季、夏季鐵觀音的秋茶。
小貼士
消除對鐵觀音的誤區(qū)
對于消費者來說，需從以下兩個方面清除對鐵觀音茶認識的誤區(qū)。
誤區(qū)一：好的鐵觀音味帶酸
很多茶商把“帶酸”作為質(zhì)優(yōu)鐵觀音的表現(xiàn)。鐵觀音茶巧妙的制作方法介于紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘，故此風味。由于茶區(qū)方言所致，因此說其帶酸味。通常來說，好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味，為“觀音韻”，不能簡單用“酸味”陳述。
誤區(qū)二：用紫砂壺沖泡鐵觀音茶
茶是水之父，壺是水之母。茶葉與壺好比是一對夫妻組成的茶藝家庭，茶葉與壺搭配得好，沖泡出來的茶湯也一定是甘甜完美的。鐵觀音茶屬半發(fā)酵茶，重香氣，重滋味，應選硬度較高的壺來搭配。硬度高是指燒制的溫度高，如玻璃壺、白瓷蓋碗、瓷壺等，相比紫砂壺等陶器的硬度要高。因此，選用瓷壺沖泡鐵觀音茶為上上之策。
