不少酒樓都會在食客飯后倒上一杯熱茶。有營養(yǎng)專家昨日表示，任何時候都不主張喝過濃的茶水，飯后更不宜喝，長期飽餐后喝濃茶不僅影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還易致缺鐵性貧血的發(fā)生。
以往不少市民認為飽餐后喝濃茶，可起到提神除乏，解酒消滯，除去滿嘴的酒氣和油光，消除飽脹感的作用。
對此，市中醫(yī)院營養(yǎng)專家張年主治醫(yī)師昨天說，喝茶切忌過濃，飲用也有講究，既不宜空腹喝，更不能在飯后品飲。因為人體所必須的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)主要通過在日常飲食中攝取，而茶葉中含有大量的鞣酸，飽餐后食物尚在胃中未來得及消化，此時喝濃茶，茶水和食物相混，鞣酸與其中的蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素B1等結(jié)合形成不易消化的沉淀物，妨礙了機體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
張年說，如果人體長期缺鐵，可引發(fā)缺鐵性貧血；維生素B1攝取不足，則可引起口角炎、腳氣病、消化不良等疾病；而蛋白質(zhì)與鞣酸凝固沉淀后可使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，而且增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的機會；飯后大量飲茶，茶水沖淡消化液，也會使消化功能受到影響。這些都是讓喜歡飯后飲茶的人們始料不及的。
要想在一日三餐中科學地飲茶，首先要記住溫茶淡飲，濃茶不喝，攤涼了的茶也不要喝，以免操作脾胃；其次，最好在飯后１個小時左右再飲茶，至少要做到在飽餐后20分鐘內(nèi)不喝茶。
12．療瘡治瘺
《枕中方》（佚，引自《茶經(jīng)》）稱茶能“療積年瘺”；明代繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》稱茶能治“瘺瘡”，李中立撰的《本草原始》稱茶能“搽小兒諸瘡”等。
13．療痢止泄
宋代陳承撰的《本草別說》稱茶能“治痢”；明代吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“治熱毒赤白痢”；清代黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“血痢”，張璐撰的《本草逢源》稱茶能“止痢”等。
14．滌齒堅齒
宋代蘇軾的《東坡雜記》稱茶能使牙齒“堅密”；元代李治的《敬齋古今注》稱茶能使牙齒“固利”；明代錢椿年的《茶譜》稱茶能“堅齒”；清代張英的《飯有十二合說》稱茶能“滌齒頰”等。
