茶葉的選購不是易事，要想買到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評、檢驗(yàn)方法等。茶葉的好壞、茶的品質(zhì)差別較大，普通消費(fèi)者可根據(jù)外觀和泡出的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別。
新茶和陳茶
新茶:外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；手感干燥，若用大拇指與食指一捏，或放在手心一捻，即成粉末；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳茶:外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；手感松軟、潮濕，一般不易捏碎、捻碎；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶
春茶:外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶:外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶:外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
“湘益”茯茶健康之飲最先對“湘益”茯茶感覺神奇的日本人，不作聲張進(jìn)口“湘益”茯茶20多年，并把茯茶作為保健品進(jìn)行大力公關(guān)。
為研究“湘益”茯茶的成分以及形成原理及對人體保健功效的確證，在日本進(jìn)行了18年微生物研究的微生物學(xué)家王志偉，五年前回到國內(nèi)，常在益陽和“湘益”茯茶的主銷區(qū)新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、青海和俄羅斯等地做各種調(diào)查和實(shí)驗(yàn)。王志偉在探討“湘益”茯茶時(shí)，帶有幾分神秘的說：“湘益”茯茶的金花－冠突散囊菌，過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)，這種稀有菌種，很可能就是人類的一個福星。
在日本拿到茶葉化學(xué)博士學(xué)位的郭雯飛，回到浙江大學(xué)茶學(xué)系任教后，也把科研重點(diǎn)放到了“湘益”茯磚茶上。當(dāng)然對“湘益”茯茶研究最深的還有湖南農(nóng)大的施兆鵬、劉仲華、溫瓊英教授等一批黑茶權(quán)威，他們近幾年來在茯茶成分對人體作用的研究上，也在不斷填寫世界空白。
中國西部新疆、內(nèi)蒙古、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期飲用茯茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調(diào)節(jié)作用，對體重、體形具有良好的調(diào)控作用，并可顯著增強(qiáng)人體體質(zhì)，延緩衰老。
對于年齡在50-70歲的高血脂癥患者，每日堅(jiān)持飲用茯茶3次以上，不出一個月，身體血液的高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三脂和脂質(zhì)過氧化物等生化指標(biāo)，均將出現(xiàn)不同程度的下降。
茯磚茶的功能性成分研究近年來已引起業(yè)界和學(xué)界的廣泛關(guān)注。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)己從茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，茯磚茶的降脂、降糖、降壓功效已到醫(yī)學(xué)界、茶學(xué)界在理論上和臨床試驗(yàn)方面的驗(yàn)證和認(rèn)可，可以說，茯磚茶作為一種新型的天然降脂降糖降壓飲料，對于現(xiàn)代城市富貴病的預(yù)防和輔助治療將起著十分重要的作用，茯茶將是今后城市人群和特殊飲食結(jié)構(gòu)地區(qū)人群的一類特殊保健飲品。
