茶葉不僅是一種人們普遍愛好的飲料，而且有益于人體健康，能夠?qū)θ梭w起到保健作用，是其他飲料所不及的。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶葉味苦性寒，具有提神止渴，消食，平喘祛痰，利尿，收斂止瀉，除煩祛膩，解毒消炎等多種功用。人體若發(fā)生相應(yīng)疾病，用后常有很好的效果。
現(xiàn)代研究證實(shí)，茶葉中含有300多種化學(xué)成分，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、維生素A、B、B2、PP、c等。此外還含有茶多酚類、生物堿類、黃酮類、鞣質(zhì)、芳香化合物、多種氨基酸、微量元素等成分。
近年的研究表明，綠茶中含有抗癌的特殊成分，如多酚、五羥黃酮、梧原酸、綠原酸、表梧兒茶素-3-梧酸鹽等，對預(yù)防肝癌、肺癌、皮膚癌和消化道癌的發(fā)生有一定作用。
茶葉還對各型痢疾桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌等有抑菌作用，并能解除輻射損傷，減輕機(jī)體對高溫的反應(yīng)。
若患急性腹瀉，用綠茶6克，干姜末3克，滾水沖泡，悶10分鐘，作茶頻飲；或茶葉100克，干姜50克，研末摻和，每服5克，每日2~3次，溫水送下。
烏龍茶（或龍井茶）3克，杭菊花10克，滾水泡茶飲用，可用于高血壓病的輔助治療。
茶葉中富含具有收斂作用的單寧，每日咀嚼茶葉數(shù)次或濃茶含漱，可以解除口臭。
若食蟹中毒時(shí)，可取茶葉35克，加水180毫升，煮沸濃縮至80毫升，口服，有催吐排出毒物的作用，對誤食腐敗魚肉中毒，服嗎啡、可待因等中毒均可使用。
紫陽茶的作用和功效
陜西紫陽多山多水，物產(chǎn)豐富，紫陽茶便是其中最知名的一種。紫陽在上古巴國時(shí)期產(chǎn)茶，西漢時(shí)期出現(xiàn)茶葉貿(mào)易，唐朝時(shí)山南茶列為貢品，宋、明時(shí)期以茶易馬，逼得茶農(nóng)晝夜制茶不休，男廢耕，女廢織；清朝時(shí)在一大批地方文人的鼓噪下，紫陽茶成為稀罕靈奇之物。自昔嶺南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶，僅此一句，紫陽茶就該列為神品了。在人類歷史上，恐怕只有紫陽以茶作為形象大使而名韁利鎖。紫陽茶品種多樣，我尤喜歡喝紫陽銀針茶。這種茶外形如梭似毫，湯香茶靚，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽頭在徐徐展開時(shí)呈現(xiàn)奇跡，葉片齊齊向上，立于杯中，就如同長在枝丫上一般，這種茶正應(yīng)了蘇東坡的一句詩：從來佳茗似佳人，真是色、香、葉俱全，品一口，真叫人心曠神怡。
生活在茶鄉(xiāng)的紫陽人視茶如寶，以茶形成了獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，客人登門，待客首先取出好茶，要么就是紫陽銀針，要么就是紫陽毛尖。紫陽毛尖這種茶，外形秀美，白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，醇香宜人，好客的紫陽人用它招待客人，以表其豐厚的敬重之意。
【功效】
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是人體生命必須的微量元素，缺硒會(huì)使健康遭到嚴(yán)重?fù)p害。紫陽是僅見的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國只有兩處。紫陽境內(nèi)廣泛分布著我國少見的富硒巖層，含硒量高達(dá)5.66-32.06ppm.飲用天然富硒茶是一種簡便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無任何副作用的補(bǔ)硒方法。
