龍井茶中含有多種維生素，人體正常代謝每天約需維生素C60毫克左右，人們每天喝2～3杯龍井茶就能滿足人體對維生素C的需要量。人們每天通過喝茶可以滿足B族維生素日需要量的1～15%，其中硫胺素能維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機能，有助于腳氣病、心臟活動失調、胃機能障礙的防治。
維生素C又名抗壞血酸，可抗壞血病，增強肌體抵抗力，有抗癌、延緩衰老作用，從美容的功效來看維生素C能防止肌肉彈性降低、水分減少和抑制皮膚黑色的生成。
龍井茶中含有多種B族維生素，核黃素對維持視網(wǎng)膜正常機能、防治角膜炎、結膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明顯的作用，核酸具有預防癩皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹瀉和癡呆等癥。
泛酸可以預防缺鐵性貧血，生物素對治療皮炎、毛發(fā)脫落和不育癥均有一定作用。
龍井茶中含有一定量的維生素A，具有主治夜盲癥，抗干眼病、抗腫瘤等作用，飲茶明目的功效與維生素A有很大關系。
龍井茶中含有較多的嘌呤堿。喝茶時這些嘌呤堿進入人體，具有興奮中樞神經(jīng)作用，因而可消除疲勞，提高思維能力，難怪很多作家、藝術家和科學家都喜歡喝龍井茶。
嘌呤堿具有利尿、解痙強心等多種功效，飲酒過量后，喝一杯龍井茶通過利尿可加速酒精排出，達到解酒的目的。
龍井茶對人體的保健功效有興奮作用，抑菌消炎作用、解除煙酒毒害的作用，幫助消化、降低血糖及血壓和防輻射作用等等。
因此，人們經(jīng)常飲用龍井茶，不僅是物質精神享受，而且也是健身防病的一種有效途徑。
兩杯茶一頓豆腐可防癌
在30～60歲的人中，惡性腫瘤成為目前第一位的死亡原因。
研究表明，80%的癌癥由不良生活方式引起。喜歡高脂肪、高熱量、低纖維的飲食習慣和缺乏運動，是腫瘤發(fā)病年輕化的主要原因，而肺癌、胃癌及肝癌發(fā)病率、死亡率居高不下，與環(huán)境污染加重、吸煙人數(shù)增加和進食霉變食物等因素關系密切。腫瘤其實從生活的點點滴滴中就能預防，多吃高纖維的食物可以預防直腸癌，少吃高脂肪的食物可以預防乳腺癌。另外，茶葉里含有茶多酚，每天喝兩杯茶可以防止細胞突變，而每天吃50克豆制品也有利于預防癌癥。
銀花抗癌茶
銀花10--25克，甘草5克，綠茶2克。
[功效]
清熱解毒抗癌。適于肺癌、胃癌。
[用法]
先將前2味加水約500毫升，煮開10分鐘，再加綠茶共煮半分鐘，分2次溫飲。日1劑。
