品茶在中國已經(jīng)成為藝術(shù)，人們在茶樓聚集一堂，“水滾茶香”，海闊天空閑聊，借此減輕壓力，也可將心中郁悶之氣排出，是很好的“心理療法”。在喝茶過程中形成的一套規(guī)矩與章法，經(jīng)朝代變遷沿用至盡，中間蘊涵著傳統(tǒng)文化的底蘊，因此在品茶當(dāng)中自然能陶冶情操，放寬心境，修心養(yǎng)性。
“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，茶文化在中國源遠(yuǎn)流長，喝茶一直是重要的養(yǎng)生之道。但喝茶也必須適量，否則不僅對健康無益，久而久之甚至可能“醉茶”。
廣東省中醫(yī)院內(nèi)二科主任黃穗平介紹，唐代陸羽著作《茶經(jīng)》，是世界上第一部茶葉專著，綠茶利于清熱利尿，因此底子涼的人不宜多喝；紅茶提神醒腦、降血脂的功能較強；花茶對理氣解郁有幫助，適宜心情郁悒時飲用；烏龍茶能起消脂減肥的功效。
廣州市第一軍醫(yī)大學(xué)張慧珠醫(yī)生說，空腹飲濃茶或者素食充饑后飲濃茶，以及不常喝茶的人忽然喝了濃茶，都可能物極必反引起醉茶。醉茶后的癥狀是心悸頭暈、四肢乏力、甚至站立不穩(wěn)、走路蹣跚、胃腸不適、感到饑餓等。
就茶葉的品種而言，高級的烏龍茶比較容易醉；就飲茶的方式來說，喝大量濃的“功夫茶”易醉；身體素質(zhì)上看腎虛體弱者更易醉。經(jīng)常醉茶會造成體內(nèi)維生素B1的缺乏，使人食欲不振，體質(zhì)下降。張醫(yī)生建議，醉茶后應(yīng)馬上吃飯菜或糖果、水果，可起到緩解作用。
如前所述，喝茶不能太濃，茶葉中含咖啡因，喝多了刺激腦部，那些睡眠不好的人更應(yīng)注意。同時，產(chǎn)婦、易便秘的人、神經(jīng)功能癥患者都禁忌喝茶，吃中藥補品時也不宜喝茶。
喝茶也要挑時間，飯后和午間較好，而飯前喝晚睡前則不適合飲茶。喝茶時最好不要空腹，因為會導(dǎo)致對胃黏膜的刺激，最好吃點點心墊底。茶沖出來不應(yīng)放置時間長，宜現(xiàn)沖現(xiàn)喝。放得時間長了不但香味及營養(yǎng)成分跑掉，細(xì)菌還在里面繁殖。一般說來不應(yīng)超過12小時。脾胃虛的人不能喝綠茶，熱底的人不宜選擇紅茶。
清肺祛痰對于茶葉的清肺祛痰作用，歷代本草醫(yī)籍多有記載?！短票静荨纷钤缬涊d茶葉有“去痰熱渴”作用，《食療本草》載有“解痰”功能，《本草綱目》載“濃煎，吐風(fēng)熱痰涎”.清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》稱茶能“逐痰”、“滌痰清肺”.《本經(jīng)逢原》指出：“茶，昧苦而寒，最能降火消痰。”可見古代醫(yī)家對茶葉的化痰作用有比較深刻的認(rèn)識。現(xiàn)代臨床即有用茶葉清肺化痰。如《中藥大辭典》即載茶葉有化痰功用，《中華藥?！穼Σ枞~的化痰作用還進行了解釋：“本品可治痰熱郁肺證6茶苦而寒，人肺經(jīng)，功能清熱泄火，熱清則痰無以生，故具清熱化痰肅肺之效。”
5.下氣消食茶可消食，這是一般人都有的認(rèn)識，現(xiàn)實生活中人們往往在魚肉葷食之后，泡一杯茶頻頻飲用，說是幫助消化。其實茶葉確有助消化作用，早在唐代，《唐本草》就記載茶葉有“主下氣、消宿食”作用?！侗静萁?jīng)疏》對茶葉的下氣消食作用進行了解釋：“下氣消食者，苦能下泄，故氣下而火降，而兼滌除腸胃，則食自消矣。”并指出：“凡茶……（皆）能滌除腸胃一切垢膩……昔人多以苦寒不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀，品類最下者言之耳。”
6.消暑解渴防暑降溫的飲料，雖然品種繁多，但是仍以茶為首選飲料。茶的優(yōu)點是飲后爽口，而不像其他含糖飲料喝后口中有粘膩感，并未解除口渴。茶葉的消暑解渴作用也是歷代醫(yī)家實踐經(jīng)驗的總結(jié)?！侗静輨e說》載其能“治傷暑”.《日用本草》
載其“除煩止渴，解膩清神”.《隨息居飲食譜》說：“凡暑穢中痧氣腹痛……飲輒則愈。”故如中暑頭昏、心煩口渴者，多飲茶水，即可達到治療目的。
7.減肥降脂茶葉有減肥降脂功能，這不僅僅是現(xiàn)代人的認(rèn)識，古代的本草醫(yī)籍中早有記載。《本革拾遺》載：“（茶葉）久食令人瘦。”《本草備要》載：“飲茶有解酒毒、油膩、燒灼之毒。久飲消脂最能去油。”現(xiàn)代茶葉作為減肥降脂的應(yīng)用最多，市面上流行的不少減肥茶是以茶葉為基質(zhì)制成的。
8.解毒止痢痢疾是夏秋季節(jié)腸道傳染病，其治療藥物、方法甚多，用之對癥也可獲良效。然而其中以飲食療法最為簡便，患者也樂于接受。有人可能對飲茶療痢的效果有疑慮，其實對輕型痢疾初起用之確有良效?！度沼帽静荨氛f：茶“炒煎飲，治熱毒赤白痢。”楊士瀛認(rèn)為，茶不但可以治急性痢疾（熱?。部梢灾委熉粤〖玻ɡ淞。赋觯?ldquo;姜、茶治痢，姜助陽，茶助陰，并能消暑解酒食毒。且一寒一熱，調(diào)平陰陽，不問赤白冷熱（?。弥粤?。”《隨息居飲食譜》在此基礎(chǔ)上又?jǐn)U大了應(yīng)用范圍，指出：“凡暑穢痧氣腹痛、霍亂、痢疾等證初起，（茶）飲之輒愈。”這里所說的痧氣、霍亂，類似夏季急性腸炎，而并非真霍亂，二者與痢疾同屬腸道病，故一并以茶治之。
此外，茶還有清心除煩、祛風(fēng)解毒、護齒堅齒、醒酒功能。
