防治高血壓，首先要改變不良生活方式，包括節(jié)制飲食，少吃脂肪及減少主食量，并控制酒精和茶葉的攝入量；勞逸結(jié)合，避免長期緊張焦慮，積極參加體育鍛煉，放松緊張情緒。還應(yīng)該盡量不喝濃茶。
經(jīng)臨床觀察，飲濃茶可使血壓升高，這可能與茶葉中含有咖啡堿活性物質(zhì)有關(guān)。在日常生活中有些人飲茶后會頭暈頭痛，這也許是血壓升高的緣故。
因此，飲濃茶與吸煙、飲酒和飲咖啡一樣是引起血壓升高不可忽略的因素，尤其是飲茶量大且愛飲濃茶的人群。
據(jù)研究，在各類茶葉中，綠茶含咖啡堿最少，而含茶多酚較多，后者有消除咖啡堿的作用。因此，患有高血壓者適當飲些綠茶還是可以的，但不宜過濃和過多，高血壓患者也可以喝普洱茶，因為普洱茶比較溫和。
飲茶是否會導致鋁攝入過量
鋁不是人體的必需元素，攝入鋁過多，對健康有害。流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲用水中的鋁含量與早老性癡呆癥的發(fā)生有一定的相關(guān)性，由此推論，早老性癡呆癥可能與鋁攝入過量有關(guān)。茶樹是少數(shù)能從土壤中富集鋁的植物之一，鋁進入茶樹后以氫氧化鋁的形態(tài)積累在葉片表皮細胞中，茶葉中鋁的含量一般為300～1800毫克／千克。老葉中的鋁含量比嫩葉高得多，茶樹的落葉中鋁含量甚至高達5836～6136毫克／千克，遠高于其他天然食物中鋁的含量。有人據(jù)此推論，飲茶有可能導致鋁攝入過量。然而四川省成都市衛(wèi)生防疫站高舸等的研究結(jié)果得出，茶葉中的鋁溶出率較低，且60%～80%為不可利用態(tài)的鋁，茶水中主要以低毒的AlF2+（氟化鋁二價離子）絡(luò)合態(tài)存在。根據(jù)實驗所得數(shù)據(jù)計算，如果每日飲茶1次，鋁的攝人量僅為文獻建議的中國成人鋁每日允許攝入量40毫克／天的1/184～1/11。另據(jù)DrewittP.N.等對12個志愿者進行試驗證明，從茶葉中攝入鋁的量達到1.6毫克的情況下，人體血清中鋁含量的水平與從飲用水中攝入0.001毫克的鋁的情況相當。所以，雖然茶葉的鋁含量在各類天然食物中為最高，但在正常飲茶情況下仍不至于引起鋁攝人過量。
綜上所述，雖然目前多數(shù)研究結(jié)果支持飲茶不會導致鋁攝人過量的觀點，但還不能完全排除飲茶增加鋁攝入量的可能性，特別是在某些特殊情況下。如果需要降低從茶湯攝入較多鋁的風險，泡茶時棄去第一泡茶水（即先用開水沖洗茶葉）不失為一個有效的方法，因為據(jù)梁春穗等的研究，第一泡茶湯中鋁的浸出率達到77.6%。
?。ㄆ撸┎枞~中化學農(nóng)藥和重金屬污染問題
從20世紀50年代開始，中國的茶園就開始施用化學農(nóng)藥；從20世紀60年代后期起，化學農(nóng)藥的施用在全國茶區(qū)逐漸推廣，消耗的農(nóng)藥總量逐年上升，到20世紀90年代中后期達到高峰。
人們對茶葉中農(nóng)藥殘留問題的認識有一個逐步提高和深化的過程。20世紀70年代以前，人們很少注意到農(nóng)藥殘留及其對人們健康危害及環(huán)境污染等的影響，農(nóng)藥殘留標準還沒有建立。20世紀80年代中國開始制定茶葉農(nóng)藥安全使用標準和茶葉中殘留標準，到2000年，已制定23項茶葉中農(nóng)藥的最大殘留限量（MRL標準）。
由于城市化、工業(yè)化和長期施用農(nóng)藥和化肥的結(jié)果，土壤中重金屬也有加速積累的趨勢。通過植物吸收和積累，再經(jīng)過食物鏈傳遞，土壤中的重金屬污染可直接或間接影響人們的健康。茶葉的重金屬污染也引起了人們的關(guān)注。茶葉中有可能導致重金屬污染的元素主要是鉛。
農(nóng)藥殘留和重金屬超標問題的嚴重性，嚴重影響了中國的茶葉出口和內(nèi)銷。國家茶葉質(zhì)量檢測中心1998年曾在北京、上海等8大城市中抽樣檢查了70家茶葉經(jīng)銷企業(yè)經(jīng)營的龍井、毛尖和茉莉花茶等多種高檔名茶，結(jié)果顯示農(nóng)藥殘留量超標率達40%，較1997年上升了29個百分點，超標量值最高的達到標準規(guī)定的30倍。研究發(fā)現(xiàn)中國部分地區(qū)茶葉中鉛濃度也有逐年上升的趨勢。據(jù)石元值和吳洵等的報道，目前中國茶葉中鉛含量超標現(xiàn)象的確比較嚴重，1989年農(nóng)業(yè)部名茶評比參評茶樣鉛超標率為3.33%，而1999年“中茶杯”名茶評比參評樣中鉛超標率達8.41%。據(jù)他們從全國20個省、自治區(qū)、直轄市采集和分析的422個樣品的分析結(jié)果，其中鉛超標（＞2毫克／千克）的樣品有16.82%。重金屬和農(nóng)藥的污染，危害了人們的健康，并毀損茶葉作為健康飲料的聲譽。
隨著國家對控制農(nóng)藥和重金屬殘留措施的出臺，隨著“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“有機農(nóng)業(yè)”等概念的提出和實施，茶葉中農(nóng)藥和重金屬殘留及產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量等問題都已得到了顯著改善。
當然，茶葉中重金屬超標還有一個重要原因，就是中國對鉛殘留標準定得過嚴，2毫克／千克的限量標準是當時世界上最嚴的標準，若按歐盟的標準（5毫克／千克）來衡量，鉛超標的問題并不嚴重。
要解決茶葉農(nóng)藥和重金屬污染的問題，主要應(yīng)該在茶葉生產(chǎn)過程中抓，衛(wèi)生和質(zhì)量管理部門也應(yīng)當嚴格把關(guān)?，F(xiàn)僅從茶葉選購、沖泡和飲用的角度，提出如下幾點建議，以便盡可能地避免或降低農(nóng)藥及重金屬殘留所造成的危害。
第一，選購春茶。大多數(shù)茶樹病蟲害都發(fā)生在夏、秋季，農(nóng)藥的施用也主要在夏、秋季節(jié)；春天采摘的鮮葉，尤其是早春的茶葉，由于茶樹在新芽生長期內(nèi)無須施用農(nóng)藥，所采制的茶葉應(yīng)當沒有或很少農(nóng)藥殘留。選購無公害茶園生產(chǎn)的茶葉一般也是安全的。而有機茶則是最高安全標準的茶葉，它完全不施用化學農(nóng)藥和化肥，可以放心飲用。重金屬污染主要來自于汽車尾氣污染和從土壤中富集，所以我們在選購茶葉時，比較切實可行的做法是盡量選購產(chǎn)自遠離公路的茶園，如高山或偏遠地區(qū)茶園生產(chǎn)的茶。
第二，對有可能重金屬含量超標的茶葉，采取以較低的水溫泡茶，泡好的茶不存放太長時間（如不能放置過夜），特別是不要吃泡過的茶葉（茶渣）。鉛、銅等重金屬元素在水中的溶解度很低，大部分重金屬都留在葉底中，一些水難溶的殘留農(nóng)藥也是如此，如果吃掉這些葉底（即茶渣），則留在葉底中的全部重金屬和農(nóng)藥都將進入人體。
第三，在烏龍茶的泡制過程中有一個用開水洗茶的程序，這種做法對減少吸附在茶葉表面的灰塵、農(nóng)藥、重金屬很有好處，泡茶時可以效仿。
