茶葉從發(fā)明到利用，經(jīng)歷了一段漫長的歷史，它之所以深受人們的歡迎，除了可作為飲料被人們飲用外，還因?yàn)樗鼘θ梭w能起到一定的保健和治療的作用。三國時(shí)代，諸葛亮帶兵南征北戰(zhàn)。一次，兵至云南勵(lì)海，士兵因水土不服，多害眼病，諸諸亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝嗣襁€把茶樹稱作"孔明樹"，把諸葛亮尊為"茶祖"。
（一）碧螺春（上投法）
沐浴甌杯用茶壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度，只有這樣才能使茶最大限度的揮發(fā)香氣。
碧螺亮相洞庭無處不飛霞，碧螺春香萬里醉。碧螺春產(chǎn)自江蘇吳縣,有四絕之美譽(yù)——形美、色艷、香濃、味醇。賞茶是欣賞它的第一絕，形美。生產(chǎn)一斤特級碧螺春約需六萬個(gè)嫩芽。你看它條索纖細(xì)，卷曲成螺，渾身披毫，銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛的碧螺姑娘。
飛澈甘霖用左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口逐漸回旋一周，然后將杯中的水倒出，經(jīng)過熱水浸潤后的茶杯猶如珍寶一般光彩奪目，使您更好地欣賞到碧螺春的湯色和外形。
雨漲秋池唐代李商隱的名句：“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境，雨漲秋池即向杯中注水，水只宜注到七分滿。
飛雪飄揚(yáng)沖泡碧螺春采用上投法。用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。渾身披毫，銀白隱翠的碧螺春，如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄到玻璃杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間銀光爍爍、雪花紛飛，煞是好看。
請您觀茶品茶
喜聞?dòng)南惚搪荽呵逑阌难?，?dú)具天然花香果味。
鑒賞茶湯湯色碧綠清澈。
共品香茗第一口品飲碧螺春感到色淡香幽，湯味鮮雅；第二口感到茶湯更綠，茶香更濃，滋味更淳；品第三口時(shí)，我們所品到的已不在是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味。
碧螺春茶藝表演到此結(jié)束。
?。ǘS山毛峰（中投法）
溫杯燙盞用熱水溫暖茶杯，即清潔茶具有提高茶杯的溫度。
請您賞茶我們選用的黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。黃山風(fēng)景優(yōu)美，山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得到云霧的滋潤，沒有寒暑的侵襲，孕育出良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，帶有金黃色魚葉；芽肥壯、均勻、整齊、多毫，色澤嫩綠微黃而且油潤，俗稱“象牙色”。黃山毛峰品質(zhì)優(yōu)異，是中國十大名茶之一。
飛澈甘霖用左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口逐漸回旋一周，然后將杯中的水倒出，經(jīng)過熱水浸潤后的茶杯猶如珍寶一般光彩奪目。使您更好的欣賞到黃山毛峰的湯色和外形。
峰降甘露沖泡黃山毛峰采用中投法，將熱水到入杯中約茶杯的四分之一。
執(zhí)權(quán)投茶用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為一比五十。
溫潤泡輕輕搖動(dòng)杯身，促使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。泡茶用水十分講究，古人云：“山水上，江水中，井水下。”而現(xiàn)代的人們則多選用清冽的山泉、礦泉或純凈水來泡茶。而泡茶的水溫也因茶而異，沖泡高檔綠茶例如我們的黃山毛峰應(yīng)選用85至90度的熱水最為適宜。
懸壺高沖鳳凰三點(diǎn)頭，執(zhí)壺沖水，似高山涌泉，飛流直下。茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，同時(shí)，也蘊(yùn)含著三鞠躬的禮儀。
請您觀茶品茶黃山毛峰湯色清澈明亮；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，令人賞心悅目。借此祝大家身體健康、萬事如意。喜聞?dòng)南爿p輕推動(dòng)杯身，茶香慢慢飄來，細(xì)心品味。
鑒賞茶湯雙手托杯，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，觀賞茶湯色澤及茶葉在茶湯中舒展起伏的狀態(tài)。
共品香茗同品佳茗，共話友誼。
黃山毛峰茶藝表演到此結(jié)束。
西湖龍井（下投法）
恭請上座主泡以伸掌禮請客人入座，以表示對客人的尊重。
雅樂怡情播放或演奏優(yōu)雅的樂曲，從而來愉悅賓主的身心。
驗(yàn)水試泉賞水的過程。好茶要用好水來泡，“龍井茶、虎跑水”被譽(yù)為杭州雙絕。
活火煎泉“活水還需活火煎”，這里是指煎煮泡茶用水。
觀形鑒色用茶則將茶葉從茶葉筒中放置到茶荷上。西湖龍井簡稱“龍井”，因“濃妝淡抹總相宜”西子湖和“龍泓井”圣水而得名。龍井茶產(chǎn)于杭州西湖龍井村四周的山區(qū)，其色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中國十大名茶之一。
清泉初沸水初沸后，停止加溫，待水溫回落，以最佳溫度沖泡西湖龍井。
回旋燙杯用茶壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度，只有這樣才能使茶最大限度的揮發(fā)香氣。用左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口逐漸回旋一周，然后將杯中的水倒出，經(jīng)過熱水浸潤后的茶杯猶如珍寶一般光彩奪目。
龍入晶宮沖泡西湖龍井采用下投法，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為一比五十。
溫潤心扉將水旋轉(zhuǎn)倒入杯中，約占容量的三到四分之一，促使茶芽舒展。
旋香沁碧右手執(zhí)杯，左手托底，輕輕搖杯，使茶與水在杯中旋轉(zhuǎn)。
鑒香別韻此時(shí)的茶葉已顯出勃勃生機(jī)，西湖龍井特有的栗子香氣已隱隱飄出。
有鳳來儀用“鳳凰三點(diǎn)頭”的方法，即用手腕的力量，使水壺下傾上提反復(fù)3次，連綿的水流使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，同時(shí)也蘊(yùn)含著三鞠躬的禮儀，似吉祥的鳳凰前來行禮。
敬奉香茶到客人面前，雙手奉茶，并伸右手，表示“請用茶”。
香霧撲面品茶時(shí)先聞其香，輕輕推動(dòng)杯身，茶香飄來，細(xì)心品味。
一品鮮爽西湖龍井湯鮮綠、味鮮醇、香鮮爽，令人賞心悅目。在細(xì)細(xì)品啜中，你會(huì)感覺甘醇潤喉，齒頰留香，回味無窮。
再?zèng)_芳華當(dāng)茶喝到茶湯總量的三分之一時(shí)，以定點(diǎn)沖泡法進(jìn)行第二次沖泡。
敬獻(xiàn)茶點(diǎn)此時(shí)，敬獻(xiàn)微甜的精美茶點(diǎn)。
再品甘醇第二泡茶湯濃郁鮮醇，別具特色，讓人體會(huì)“龍井四絕”的妙處。
論茶頌德在此淺釋中國茶德精神的內(nèi)涵。共求茶人思想的共鳴與升華。
盡杯謝茶綠茶一般飲到第三、四泡時(shí)結(jié)束品飲。此時(shí)客人向主人表示感謝。
主客話別客人離開時(shí)，主客互致離別之詞。客人離去，主泡清理茶具。
西湖龍井茶藝表演到此結(jié)束。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠**，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑
