茶葉的另一種功能是能止渴解油膩，只因茶汁中含有單檸酸，單檸酸可以幫助消化，有殺菌作用，可以與毒物結合，而延遲毒物吸收，達到解毒目的。茶葉中還有兒茶酸、維生素C及P，可以增強血管柔韌性及滲透性，可預防血管硬化。茶多酚可以防止癌癥產生。
研究顯示茶葉含有咖啡因、單檸酸、茶堿、茶多酚、維生素C、B及P和鋅，尤其是綠茶含鋅最多，超過貝類及紫菜中之含鋅量，而慢性丙肝患者在一份研究中有三分之二以上其血中鋅含量小于正常值。
接受干擾素治療的每個病患幾乎皆在低鋅狀態(tài)，此時會表現(xiàn)出食欲不佳及消化不良的現(xiàn)象。鋅是多功能微量元素，人體內有數十種需要鋅激活的酵素，參與保持生命的代謝過程，這些病患接受鋅治療后消化不良癥狀消失。若每天飲用綠茶3~5克，確實可以滿足人體對鋅的需要量，目前市面上也有以綠茶做成錠劑來服用，也是很方便的。
有人認為抽煙者之尼古丁，可以藉由喝茶來消除，這是錯誤的觀念，吸煙對肝炎患者不利的，因為煙草是可以致癌的。所以肝炎患者最好戒煙，而且飲茶并不能清除尼古丁對肝臟之毒性。適當的飲茶對人體健康是有一定的好處的。
茶葉用溫開水沖泡，其茶葉明亮，晶瑩剔透、香氣高雅、滋味鮮醇、葉莖自然舒展，直立飄浮于水中，葉片呈翠綠色，比鮮葉時更鮮艷，觀之令人賞心悅目，心曠神怡。
濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產生嘔吐感。薦閱讀：經常喝茶會影響健康嗎
隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。
冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。
燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。
焦味茶：炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已經喪失，味道也不好了。
久泡茶：茶葉泡得過久，很多對人體不利的物質會被泡出來。
霉變茶：會有大量毒素。
串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。
常飲綠茶對胎兒有利
現(xiàn)代醫(yī)學研究已經證明，鋅對人體有著極為重要的作用。兒童缺鋅會影響生長發(fā)育；孕婦缺鋅，則會影響胎兒發(fā)育，甚至有可能發(fā)先天性畸形兒。所以，孕婦應多食用含鋅食品。
日常生活中的含鋅飲食品有綠茶、可可粉、蕓麻及紫菜等，其中尤以綠茶的含鋅量為最多，每天飲用３—５克普通綠茶所沖泡的２—３杯茶水，即可滿足人體對鋅的要求。一項醫(yī)學研究調查表明，飲茶孕婦所生嬰兒的血中含鋅量也較高。
值得注意的是，飲茶必須適量，過量飲茶會影響鐵的吸收。孕婦飲茶最好以８０℃—８５℃左右的溫開水隨泡隨飲，不要沖泡過度或放置過久，且每次不易過濃，分次多飲為宜。
