關(guān)于茶的傳統(tǒng)用法的功效，不但在歷代茶、醫(yī)、藥三類文獻(xiàn)中多有述及，而且在經(jīng)史子集中也散見不少，近人的文章也每有論之。我國學(xué)者根據(jù)五百種左右的有關(guān)資料（絕大多數(shù)是古代文獻(xiàn)），將其中有茶葉醫(yī)療效用的內(nèi)容總結(jié)成茶的傳統(tǒng)二十四功效，
在日常生活中講究“茶保健”，注重科學(xué)地飲茶，是現(xiàn)代人科學(xué)生活的一個(gè)重要方面。相傳早在4000年前，我們的祖先就已經(jīng)知道采摘野茶煎汁治病，后來又發(fā)現(xiàn)飲茶可以增進(jìn)人體健康，便“煮作羹飲”，使茶逐步由藥料變?yōu)轱嬃?。三國時(shí)，飲茶的好處又被進(jìn)一步認(rèn)識。那時(shí)的名醫(yī)華佗就曾說過“苦茶久食益思意”的話。
而在明代顧元慶所著的《茶譜》一書中，對茶的功用則敘述得更為全面：“能止咳，消食除痰，少睡，利尿道，明目，除煩去膩。”現(xiàn)代科學(xué)更發(fā)現(xiàn)茶可預(yù)防和治療人體的多種疾病：
一、茶可提神益思，解渴生津。這是因?yàn)椴枞~中所含的咖啡堿能刺激人的中樞神經(jīng)，使人興奮，所以，腦力勞動(dòng)者一般都愛飲茶。盛夏季節(jié)，人的體溫不易擴(kuò)散，常有渴熱昏暈的生理反應(yīng)，而飲茶后則能出汗散熱，使人頓覺涼爽。據(jù)科學(xué)家測定，一杯熱茶使體內(nèi)散發(fā)的熱量，相當(dāng)于茶熱量的50倍。茶葉中還含有糖類、果膠、氨基酸等成分，能與口腔中的唾液起化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，解熱生津。
二、茶可增進(jìn)人的腎臟功能，具有利尿排毒的效能。它能將香煙中的煙堿即尼古丁沉淀并排出體外，使人少受其害。
三、茶可排毒。蔬菜和食物存放或浸水過久，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，人如果食之過多就會中毒，而飲茶則能將它中和并排出；在水質(zhì)不好的地區(qū)，茶多酚還能解除植物性毒質(zhì)，并將凝固在水中的懸浮物沉淀，同時(shí)可將鉛、鋅等金屬及生物堿毒物分解排出。
四、茶可預(yù)防癌癥發(fā)生。據(jù)科學(xué)工作者研究，茶葉中的某些物質(zhì)經(jīng)過血液循環(huán)，對全身各部位的癌細(xì)胞都有治療和預(yù)防的作用。每日三餐后飲一杯茶，就能產(chǎn)生一定的預(yù)防效果。
五、茶還可防治一些放射性元素對人體的傷害。茶葉中的兒茶素濃縮物和脂多糖類，能中和鍶90等放射性元素，將其排出體外，甚至可將深入骨髓的一些放射性元素排出，從而使人體免于受到傷害。
盡管飲茶的好處很多，但并非每個(gè)人都適合飲茶，對于一些特殊的人來說，恰恰是不宜飲茶的。這些人如果飲了茶，非但沒有益處，還會損害身體健康：
一、兒童不宜飲茶。由于茶葉中含有大量鞣酸，它能與人體中的鈣、鐵、鋅等結(jié)合成不溶性物質(zhì)，不利兒童對這些物質(zhì)的吸收，并妨礙胃腸道對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收，所以，兒童最好不要飲茶。
三、便秘者不宜飲茶。鞣酸和咖啡因等物質(zhì)，能減少胃腸道消化液的分泌，減慢腸子的蠕動(dòng)，從而起一定的收斂作用。因此，腹瀉者飲濃茶有一定的止瀉效果，而便秘者正相反。
四、患胃潰瘍病的人不宜飲茶。
因?yàn)椴枞~中的茶堿能抑制胃內(nèi)磷酸二脂酶的活性受抑制后，胃壁細(xì)胞就會分泌大量胃酸，胃酸過多易影響潰瘍的愈合，從而加重病情，因而，患胃潰瘍的人還是不飲茶為宜。
總之，只要我們在日常生活中注意科學(xué)飲茶，除弊興利，就能有效發(fā)揮“茶保健”的應(yīng)有功能，從而，使飲茶這一日常生活的良好習(xí)慣，產(chǎn)生積極的保健作用。
高血壓病人提倡飲茶，喝茶多的人高血壓發(fā)病率低。每天喝茶10杯以上的人高血壓發(fā)病率比喝茶4杯以下的人要低大約1/3。
茶葉含有茶多酚等重要成分，能增強(qiáng)心肌收縮能力，增加心輸出量和冠脈血流量，具有興奮神經(jīng)、增強(qiáng)心肌收縮力、增強(qiáng)血管韌性和彈性等作用。
但是，如飲大量濃茶，可加快心率，增加心臟負(fù)擔(dān)，使人興奮過度，引起腦血管收縮，對已有腦動(dòng)脈硬化和高血壓的患者是一種潛在的危險(xiǎn)。正確的方法是，服用一定量的茶多酚提取物，不僅可有效降低血壓，而且可避免茶葉中其他成分的興奮作用。
