茶葉中含有重要的營養(yǎng)素——茶多酚。茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。實驗證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當于200ug/ml維生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細胞生長，對防治癌癥有一定作用。
有助于延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。他可以增強人體毛細血管的韌性，能保持肌體組織的彈性，延緩細胞老化。茶多酚的抗老化作用，是維生素E的18倍。
?。ǘ?/p>
有助于抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要的作用。人體的膽固醇，三酸甘油脂等含量高，會導致血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
?。ㄈ?/p>
有助于預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸絞等等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。據(jù)有關研究資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌，腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。
?。ㄋ模?/p>
有助于抑制和抵抗及病菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌，病毒有明顯的抑制的殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。茶中的茶單寧有一定的殺菌作用，可抑制細菌的繁殖和活動。
?。ㄎ澹?/p>
有助于美容護膚
茶多酚用他洗臉能清楚面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒，滅菌，抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
?。?/p>
有助于醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思，清心的效果。
?。ㄆ撸?/p>
有助于降脂肪助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
?。ò耍?/p>
有助于護齒名目
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關資料顯示，在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
茶葉的西進之路，在美洲大陸引發(fā)了一場戰(zhàn)爭，使一個國家走向獨立；在亞歐大陸也引起了一場戰(zhàn)爭，使一個帝國走向衰落。茶葉就這樣改變了歷史，改變了世界。
1772年，斯德哥爾摩老城區(qū)斯塔丹島一座剛竣工不久的皇宮里，瑞典國王古斯塔夫三世頭戴皇冠，手握權杖，愁眉苦臉地坐在龍椅上發(fā)呆。一位大臣剛剛向他呈報說:從遙遠東方傳過來一種神奇的樹葉，正在宮外引起軒然大波，人們擔心飲了這些東西會被毒死。為了一辨真?zhèn)危潘顾蛉澜腥税岩粚Ρ慌兴佬痰膶\生兄弟押進了皇宮，命令他們:“你倆一個每天飲茶，一個每天飲咖啡，既可免去死罪。”六十年后，兄弟倆中飲咖啡者因病過世，再過了十多年，飲茶者無疾而終。
這段故事，是我們今天在西方能找到的關于東方茶最富喜劇性色彩的細節(jié)之一。事實上，從十六世紀西方接觸茶算起，在三個多世紀中，茶葉一直被西方人疑為有毒之物。1664年，東印度公司向英王進貢茶葉后，追求時髦的貴族婦女紛紛仿照王室試飲起來，可她們一直擔心茶葉有毒，于是飲茶之后必須要喝白蘭地排毒。
