經(jīng)過分析鑒定茶葉內(nèi)含化合物500種左右。有些是人體必需的營養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，對人體有較高營養(yǎng)價值。有些是對人體有保健和藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
喝茶的好處和壞處：
飲茶的好處
飲茶的好處很多，概括起來有14條：
?。?）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
（3）飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
?。?）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。
?。?）飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
?。?）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
?。?）飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。
?。?）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
?。?0）飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
?。?1）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
?。?2）飲茶能保護(hù)人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
?。?4）防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯
今年谷雨是4月20日。茶是杭州的標(biāo)簽。茶都杭州，將迎來一個與茶有關(guān)的節(jié)日——全民飲茶日。
昨天，杭州市人大舉行十一屆人大常委會第三十九次會議。會上，聽取和審議了杭州市政府關(guān)于提請審議設(shè)立杭州市“全民飲茶日”的議案。
白茶世界網(wǎng)關(guān)注：會議擬決定，從今年開始，每年谷雨節(jié)氣，為杭州市“全民飲茶日”，并設(shè)為杭州的法定節(jié)日。
杭州市副市長張建庭說，杭州自古以來就是名茶產(chǎn)區(qū)，茶文化歷史悠久、底蘊深厚。不僅擁有“十八棵御茶”的
古老傳說，還有西湖龍井、余杭徑山茶、桐廬雪水云綠、淳安千島玉葉、建德千島銀珍、富陽安頂云霧茶等名茶。
白茶行業(yè)關(guān)注：杭州現(xiàn)有茶園面積近50萬畝，茶葉產(chǎn)量1.8萬噸，年茶葉總產(chǎn)值突破20億元。去年杭州西湖申遺成功，也使“龍井茶文化”載入了世界文化和自然遺產(chǎn)。
現(xiàn)在，茶正在發(fā)展為全球消費量最大、受益人數(shù)最多、受歡迎地域最廣的綠色飲品。在國外，日本的靜岡縣作為日本的“茶之城”，在2010年正式發(fā)布了靜岡縣的“茶之日”，日期定于每年的11月1日。
白茶行業(yè)關(guān)注：作為“中國茶都”的杭州，要借鑒靜岡的經(jīng)驗，設(shè)立法定的“全民飲茶日”，讓大家多喝茶、喝好茶、用好茶。
把全民飲茶日安排在每年的谷雨日，是因為谷雨前后，正是綠茶采摘、生產(chǎn)的旺季。將中國傳統(tǒng)節(jié)氣日定為“全民飲茶日”，便于記憶。
今年的全民飲茶日，將于4月20日上午，在西湖白堤啟動。屆時會有很多活動，包括贈茶飲、茶藝表演、斗茶比賽、采茶制茶體驗、茶館品茗等，讓大家品味濃濃茶香。
