久居喧囂的都市，任何人都會對悠閑的鄉(xiāng)村氛圍充滿渴望，而花草茶的風(fēng)靡顯然在某種程度上滿足了人們的這種浪漫情懷。紅色的玫瑰，黃色的金盞，紫色的熏衣草，褐色的迷迭香，綠色的薄荷葉……灑落在一盞晶瑩剔透的玻璃壺中，淡淡的清香，自然的口感，美麗的色澤，讓你立即沉浸在芬芳的田野氣息之中，一整天都有快樂的好心情。
其實，花草茶不僅好看、好聞，還含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體健康具有廣泛的功效。玫瑰——氣味芬芳，帶給人愉悅的感受，可調(diào)理憂郁的情緒，增加活力。另外，玫瑰花萼中含有種類豐富的維他命，特別是維他命C含量極高，對肝與胃有調(diào)理作用。茉莉——喝茉莉花茶可以安定情緒，并且具有解除憂郁、振奮精神的功效。
迷迭香——可以消毒、驅(qū)蟲，可以調(diào)味，也可以增強腦部功能、刺激神經(jīng)系統(tǒng)、改善胃脹氣。
熏衣草——舒緩緊張情緒、鎮(zhèn)定心神，睡前飲用，有助睡眠。
百里香——不但可以當(dāng)做香料，而且有防腐殺菌的功能，還可以治療呼吸系統(tǒng)的疾病。喉嚨發(fā)炎或咳嗽時，不妨以熱熱的百里香作為飲料。
金盞花——橘色或黃色的金盞花是非常艷麗的藥草，用途十分廣泛?？勺鋈玖希芍纹つw病，可殺菌，可助消化。
薄荷——綠薄荷口感清涼，有提神醒腦的作用；胡椒薄荷則可助消化，減輕脹氣。
鼠尾草——是女性的好伴侶，尤其對更年期癥候群，可以調(diào)理身心，找回愉悅心情。當(dāng)碰上口腔喉嚨痛時，可以將鼠尾草茶沖泡得濃一些，制成漱口水來漱口。蒲公英——葉片中含有豐富的鉀，可以調(diào)節(jié)身體中的水分，利于改善水腫、排除結(jié)石。
小貼士
1、選購干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。
2、自行調(diào)配花草茶時，要注意花草的性質(zhì)，如安眠作用的熏衣草，就不要與可振奮精神的迷迭香一起沖泡。如果不知道各種花的藥性，最好單獨飲用。
3、若覺得沖泡出來的復(fù)方花草茶味道不好，可以放入一兩朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可使整壺茶變得好喝起來，而且玫瑰屬于中性，不會跟其他花草茶相沖突。
4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因為蜂蜜同樣屬于大自然的產(chǎn)物，且與花朵的味道相搭配比較和諧。
蓮心茶烘焙亦分毛火、攤涼、足火三個步驟，毛火叫“頭過火”，足火叫“二過火”，毛火每焙揉葉量3斤，火溫85—90度，暗火時間約30分鐘左右，每隔5—6分鐘要翻焙一次，翻焙是將焙蒂二烘籠取下來將茶葉倒在軟*上進(jìn)行，要經(jīng)過二次“扳”和二次“翻”的操作。“扳”是取下焙蒂將茶葉翻復(fù)在軟*上，然后再由軟*以敏捷的手法放回焙蒂上，只使茶中底面調(diào)換，不加翻拌；“翻”則是將將茶葉倒在軟*上要加翻翻拌均勻后才再倒入焙蒂上。第一次及第三次的翻焙用“扳”法，第二及第四次的翻焙用“翻”法。烘后第一交翻焙必須底層茶色轉(zhuǎn)黑，茶身收縮時才能扳。前后經(jīng)過四次翻焙，烘至7—8成干便可起烘，這種用軟*結(jié)合扳翻的翻焙操作方法，較之一般就籠翻焙可免茶條碎斷及翻焙干燥均勻的特點，毛火茶起烘后應(yīng)立即攤涼，攤放在茶籮上厚約1—1.5寸，時間約1—2小時不等，攤要稍抖散使熱氣較易發(fā)散，俟次卻軟潤后再行足火。
足火烘量每二籠毛火茶，合一籠進(jìn)行，溫度70—75度，時間紙30分鐘，要經(jīng)翻焙兩次，即一扳一翻，約烘至九成干，便可起烘。起烘后稍攤涼便成蓮心毛茶。老茶農(nóng)謂蓮心烘焙若火太硬（溫高）則茶色烏黑成“烏面”不好，要火溫適當(dāng)使青中帶黑而有油光才好，量少、烘快、火溫不超過90度，則色好香露。
