茶葉中含有重要的營養(yǎng)素——茶多酚。茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長，對(duì)防治癌癥有一定作用。
德國最新的研究顯示，奶茶對(duì)健康無益。該研究指若在紅茶中加奶，會(huì)導(dǎo)致紅茶內(nèi)原有的有益抗氧化物質(zhì)失去效用，導(dǎo)致茶葉不能發(fā)揮預(yù)防心臟病甚至防癌的作用，故喝茶最好不要加奶。營養(yǎng)師也建議市民少喝奶茶，并稱多喝傳統(tǒng)綠茶，對(duì)身體更有益。
茶葉含茶多酚及抗氧化物質(zhì)，一直有研究指這類有益物質(zhì)可改善血液流動(dòng)，有助預(yù)防心臟病，甚至有說法指喝茶有助防癌，但德國學(xué)者在《歐洲心臟期刊》發(fā)表的最新醫(yī)學(xué)研究顯示，雖然喝紅茶有助改善心血管功能，但若在紅茶中加奶（變成奶茶），上述益處就會(huì)消失。
紅茶有助血管放松
該研究把16名健康的更年期后婦女分成3組，安排她們分別喝下3種不同飲品：500毫升紅茶、添加了一成脫脂奶的紅茶（奶茶）、開水，研究人員并在眾婦女喝下飲品的前后，檢查她們前臂的血管，查看血液流量增中時(shí)血管的放松能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)飲紅茶有助增加血管放松能力，專家指這有利于心血管健康。
但喝水或者喝奶茶的婦女，血管放松能力則未見顯著改善，相信是牛奶中一類叫“caseins”的蛋白質(zhì)與紅茶發(fā)生作用，降低紅茶中有益的抗氧化物質(zhì)濃度所致。
不過，“英國心臟基金”的專家認(rèn)為，喝茶時(shí)即使不加奶，對(duì)心臟的好處亦遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及“定期做運(yùn)動(dòng)、均稀飲食及不吸煙”。
日飲6杯綠茶預(yù)防心臟病
有營養(yǎng)師質(zhì)疑德國這項(xiàng)研究的參加者太少，但認(rèn)同飲太多奶茶未必健康，理由是坊間奶茶使用的花奶或煉奶飽和脂肪含量頗高，對(duì)心臟不好。故她認(rèn)為即使要飲奶茶，最好是改用脫脂奶，而更健康的飲食方式，是每日飲4至6杯綠茶，相信這對(duì)預(yù)防心臟病更有幫助。
奶茶是不少國人的至愛，雖然德國最新醫(yī)學(xué)研究指加奶后會(huì)令紅茶失去預(yù)防心臟病的健康價(jià)值，如果不加奶，茶會(huì)太苦，相信多數(shù)人不會(huì)喜歡。
據(jù)瀘茶史載，共茶始于南宋紹興中后期，瀘州城規(guī)模初定，西南邊各族貢茶而來，茶運(yùn)京都，余經(jīng)千里。誰知運(yùn)茶更把貢茶與荷葉裝于倉內(nèi)，待水運(yùn)數(shù)日，荷花、荷葉自然地熏染貢茶，茶葉中荷花清香使茶品獨(dú)具花香，朝廷達(dá)官貴人一品之后，無不叫好，皇帝為之頒旨，來年瀘茶以茉莉花茶作貢。從此，瀘州花茶在臨安城內(nèi)，一時(shí)間比綾羅綢緞，西洋珠寶還貴三分。
瀘州花茶最早產(chǎn)于納溪梅嶺，明張謙在茶經(jīng)論茶中載：“茶之產(chǎn)于天下，瀘州之茶納溪梅嶺”。清張?jiān)撮L茶吏史又說，“納溪梅嶺產(chǎn)花茶，其茶可療風(fēng)疾”。筆者為了解梅嶺花茶，上文昌，去上馬，洞溝河，從茶農(nóng)口中得一花詩：“一卉熏得一室香，炎天猶覺玉肌涼，他年我著修花史，列作天下第一香。”這是贊美茉莉花茶的。據(jù)介紹，洞溝河谷小氣修好，無霜，氣溫適宜茉莉花生長，日照時(shí)間長，水肥、土獨(dú)厚，茉莉花香異常，每天上午七時(shí)開放，至晚香味濃，到半夜花香漸淡。
