飲茶效果的好壞，很大程度取決于飲茶的時間。飯后不宜馬上飲茶，一般安排在l小時后飲茶，飯前半小時內也不要飲茶，以免茶葉中的酚類化合物與食物營養(yǎng)發(fā)生不良反應。臨睡前不宜飲茶，以免茶葉的咖啡堿使人興奮，影響睡眠。
喝綠茶防輻射對于生活緊張而忙碌的人群來說，抵御電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個橘子。因為茶葉中含有豐富的維生素A原，被人體吸收后能迅速轉化為維生素A。維生素A能合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚。因此，龍井茶不僅能消除電腦輻射，還能保護和提高視力。
一杯茶既可以提神也可以養(yǎng)神。為什么會有不同的效果呢？這跟喝茶的時間有關。像苦蕎茶不管什么時候喝都有消除疲勞和安神的作用。
茶葉如綠茶、紅茶等都含有咖啡堿，還有大量的鞣酸。咖啡堿有刺激和興奮中樞神經(jīng)的作用，鞣酸有抑制和收斂作用。而苦蕎茶卻不含有這些物質?？Х葔A和鞣酸泡茶后溶出的速度有差別。茶葉沖泡2分鐘后咖啡堿幾乎已經(jīng)全部溶出，在這時候喝茶對人體有稍微的刺激作用，具有提神的效果。而泡茶3分鐘以后鞣酸逐漸溶出，5分鐘后喝茶就能止渴消食，除煩去膩。
要想除去咖啡堿也很簡單，只要將頭遍泡的茶水在2分鐘內倒掉再沖泡第2遍水喝就行了。
西湖龍井茶是我的最愛，每次喝到西湖龍井茶我都有種說不出來的感覺，雖然是有點苦，但是它是苦中有點甜的，可以說是世間最美好的味道，為什么這樣說，是因為我跟西湖龍井茶有著這樣一段淵源的，下面就給大家分享下我的經(jīng)歷。
在以前我喝過茶，紅茶、綠茶、花茶都分得放出來質量的好壞。甚至還有機緣看到陸羽的《茶經(jīng)》，在云南看到古老的茶樹王，在杭州看到龍井茶樹和茶垅，連同龍井寺旁古人專一用來泡茶的龍井泉，連同工人炮制茶葉的整個過程。甚至還聽到很多關于茶的故事，和茶人們談茶道，觀賞茶藝表演。最玄的要算把禪和茶弄在一起的佛門中人了。他們說禪中有茶，茶中有禪，習禪如品茶，品茶如習禪，大家都這么說，玄玄乎乎的，至于茶中怎么個禪味，禪中怎么個茶味，我至今沒有聽到，也沒有看到，更沒有體味到。禪門大德的開示中又很鮮將禪茶并講，所以至今我的心里也還是二二乎乎的。
在玻璃杯中沖龍井茶，水不要太燙，不要蓋蓋，這是杭州人教給我的;在泥壺或紫沙壺中泡烏龍茶，水要開要燙，要蓋嚴蓋，這是福建人教給我的;如此種種不同的茶具，不同的技法，可以說是林林種種，花樣百出，說不能盡，書之不完。
但這些在我看來，也都是花活，因為到底茶是什么味道，完全在于喝茶或品茶的人。
鐵觀音、烏龍茶恰如閩南人，他對你的那份情意你要細細的品味，在舌尖，在上腭，在喉間，只能小盅小盅的，和著那苦澀，和著那濃香，拿捏著品茶的規(guī)矩，吃著茶點。所以閩南把喝茶說成是品茶。
花茶酷似老北京，溫溫厚厚，茶和花的香味兒，耐聞耐喝。你可以大碗大碗大杯大杯的喝西湖龍井茶，解渴。也可以慢慢扎巴著喝，隨便，沒有那些許講究。所以南方人說北京人喝茶是"牛飲".
龍井茶正如蘇杭人，清清爽爽。朋友遠近，經(jīng)濟往來，毫不含糊。借的是借的，必須還。給的是給的，不必還。沒有什么好羅嗦的。弄不靈清的事，蘇杭人不喜歡。粗魯?shù)谋狈饺耍罂诖罂诘睾三埦?，末了，抹抹嘴，說有一股青草味，把難堪和痛苦留給蘇杭人。所以，龍井茶要一小口、一小口的呷，三遍過后，可以將水濾去，把茶葉吃了，真嫩。所以蘇杭人把喝茶叫吃茶。大熱天，在市面上奔來跑去，外灼內熱，喝什么茶都只有一個目的，解渴，茶也就沒有什么味了。
大冬天，聚在一起，家長里短，外冷內寒，是什么茶也只有一個目，暖和，茶也就沒有什么味了。
我喝茶鬧出好大一個誤會。老和尚從陜西帶給我一盒價值五百元的陜青。我特意叫來幾位橡膠輸送帶同道，實實在在的泡了一紫沙壺。大家剛喝一口，都不約而同"哇"地一聲吐了出來。連抹嘴邊說苦死了，比中藥還毒人。我小心地呷了一口，真苦，沒有一絲香氣，也沒有一點茶味。
我很委婉地打電話給老和尚。老和尚很耐心地給我說：陜青又名佛手，長在很高大的樹上，春天茶樹抽枝的時候，茶農連同枝條摘下來，陰成半干，一個一個搓成麻花狀，再揉成一小團，所以一杯只須放一個，便可以喝半個月，你咋能泡半壺呢?而且它清火明目，味道苦中含香，是不可多得的茶中上品呀!
