茶，作為一種消遣品，沒(méi)有太多的講究，可多可少，一切隨心境，甚至可有可無(wú)。茶，作為一種保健品，則有些許講究。
“水是茶之母”，水對(duì)于茶葉至關(guān)重要，水質(zhì)直接影響茶水質(zhì)量。茶學(xué)專家林治先生說(shuō)，在全國(guó)大部分省會(huì)城市中，西安自來(lái)水的水質(zhì)最好，完全可以用來(lái)泡茶，不必用桶裝水。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家講，茶的保健功能都一樣，有人說(shuō)綠茶營(yíng)養(yǎng)豐富，有人只愛鐵觀音，有人強(qiáng)調(diào)普洱茶的功能，這其實(shí)是地域觀念的緣故。甚至陳茶和新茶的營(yíng)養(yǎng)和保健功能也基本一樣，最主要是各人的口味和習(xí)慣有差別，這不是茶的差別。茶葉中含量較豐富的微量元素，能補(bǔ)充普通膳食中含量的不足，比如硒和鋅，但也不可只偏于茶，而忽視了營(yíng)養(yǎng)元素。
醫(yī)學(xué)專家提醒，有些酒樓的招待茶質(zhì)量太差，不利于健康。就算那些售賣商品茶，也不會(huì)有很好的質(zhì)量。真正要喝好茶，到真正做茶的茶樓，或是把好茶買回家喝。
對(duì)喝茶頗有講究的林治先生曾對(duì)記者說(shuō)，渴了可以大碗喝茶，閑了可以細(xì)品，不必拘泥于形式，即使特別講究文雅的人也有很隨意粗放的時(shí)候。當(dāng)然有閑暇時(shí)間，邀約幾位知己細(xì)品慢飲，甚至品茶賞藝最為愜意，最利于養(yǎng)生。
善悟茶道的高小層給茶賦予一些妙意。飄忽的芽葉似翩飛的生靈，舒展著每個(gè)人的心緒和情愫，這所謂“眼福”；小抿一口，平心靜氣，將雜念俗生拒之千里，孤獨(dú)但不落寞，這所謂“清福”；或自斟獨(dú)飲，或捧茶對(duì)飲，或滿堂群飲，喝進(jìn)的是茶，咽下的是情，這所謂“享福”；與其說(shuō)是細(xì)品茶之味道，不如說(shuō)是苦思生之真諦，這所謂“幸福”。
茶隨心境，不同的心境，對(duì)茶的感覺大有不同，也所謂“禪茶一味”。同樣，茶也可以調(diào)和心境，人生需要一杯好茶。
辨別過(guò)期茶葉有妙招
昨日，家住青山的王女士打來(lái)電話詢問(wèn)，一盒新茶買了不到兩個(gè)月，就出現(xiàn)了一股霉味。專家解釋可能是因?yàn)楸４娌划?dāng)，導(dǎo)致茶葉提前過(guò)期。
專家指出，茶葉其實(shí)也是食品之一，除了發(fā)酵茶普洱，其他茶葉都具有保質(zhì)期。根據(jù)茶葉品種、生長(zhǎng)條件等的不同，保質(zhì)期也不盡相同。如果保存不當(dāng)，如受潮引起含水量超標(biāo)，茶葉可能會(huì)提前過(guò)期。然而，記者昨天在市內(nèi)幾家超市和茶莊了解到，大多數(shù)市民是憑借喝茶的經(jīng)驗(yàn)以及銷售人員的介紹來(lái)購(gòu)買茶葉，對(duì)其保質(zhì)期并不是很關(guān)心。
而判斷茶葉是否過(guò)期，可以通過(guò)以下方法來(lái)鑒別：看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變暗；茶葉滋味的濃度、鮮爽度是否下降等。此外，可看包裝上的保質(zhì)期，如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月沖飲。
