飲茶，是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。飲茶不僅可以清心明目，安神，調(diào)護脾胃，而且有助于食物的消化。具體來說，風濕性關節(jié)炎患者多飲茶，能加速體內(nèi)物質(zhì)的新陳代謝，促進食物的消化。尤其是在茶中少加一些祛風除濕的藥物，對疾病的恢復是大有好處的。
我們知道，每次沏茶都應該使用新鮮的水，而不能用涼開水再次燒開后沏茶，這是為什么？
從口感上來說，這是因為新燒的開水比反復燒開的開水沏出的茶要香濃，因為新鮮水中含有較多的氧氣，這樣泡出的茶，有更多有效成分進入水中。另外，水燒開時間越長，水中鹽類析出越多。當水中鹽類大量析出后，沏出的茶就不受品茶師的歡迎了。
而且，反復燒開的水，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發(fā)生反應，影響茶湯口味。有些微量金屬，比如銅、鐵，在多次燒開的水中數(shù)量增加，它們與茶葉的有效成分———茶酚發(fā)生反應，破壞香味。
還有，即使不是用來泡茶，喝反復燒開的水也對人體不好。開水中含有一定量的亞硝酸鹽，如反復燒開，水中的亞硝酸鹽就會增高。亞硝酸鹽是一種強烈的血液毒，它大量地進入人體后，能將血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息。亞硝酸鹽還有另一種危險的潛在毒性，它在胃內(nèi)可與胺類物質(zhì)化合成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物質(zhì)。所以，反復燒開的水不宜喝。
選對涼茶中醫(yī)時常提到“上火”這樣一個概念，殊不知這其中還分“虛火和實火”。既然上火有“實火”、“虛火”之分。在選擇涼茶時，一定要注意區(qū)分是降實火的，還是降虛火的。
上火有“實”、“虛”之分
“實火”是指，身體基礎是有的，只是由于外界環(huán)境及飲食不當?shù)纫痍庩柶胶馐д{(diào)，從而引起功能障礙。“虛火”則是指本身是陰虛體質(zhì)、陰陽失衡，導致表面現(xiàn)象“陽亢”，實際上是本身陰虛造成的相對“陽亢”，通常陰虛體質(zhì)表現(xiàn)為“虛火”，所以同時有氣血虛的表現(xiàn)，如：面色蒼白、手足冰涼、頭痛失眠、多夢、便秘等。
而現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快，飲食不規(guī)律，作息時間不規(guī)律導致人體陰陽不平衡，“上火”人群中多數(shù)都是“陰虛火旺”造成的，真正“實火”人群已經(jīng)很少。而目前市場上涼茶的種類又眼花繚亂，因此消費者務必關注一下配方成份。
“口炎清”善用“三冬”降火
廣州白云和記黃埔中藥有限公司推出的“白云山口炎清純天然飲料”正是依照滋陰養(yǎng)陰來調(diào)理陰陽平衡的理論進行組方，配方中包含了天冬、麥冬、金銀花（忍冬花）、玄參、甘草等多味藥材。
傳統(tǒng)中醫(yī)一向善用“二冬”（天冬、麥冬）降“火”，而“白云山口炎清純天然飲料”在此基礎上更加“一冬”——忍冬花（即金銀花），目的在于增強其解毒功能；再使以甘草，全方清熱不傷正氣；玄參清中寓補，構思巧妙。
巧用“三冬”作利劍，玄參干脆利落斬“頑兇”。“三冬”各自有其獨特的“身世”和“絕技”。首先，天冬、麥冬多生長于山坡陰濕處，富含粘液葉，以養(yǎng)陰生津潤燥之功見長；而忍冬花（金銀花）性寒味苦，稟賦冬季凜冽之寒氣而成，清熱解毒散火之功尤為突出，故對于風熱感冒、咽喉炎、腮腺炎、急慢性炎癥等療效顯著。“三冬”科學配方，相輔相成，互相促進，協(xié)調(diào)和增強了藥效作用。
