按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目；生津止渴，利尿止瀉；治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉?。痪癫徽?，思維遲鈍；水腫尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等。現(xiàn)代茶也被認(rèn)為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。
目前已經(jīng)證實(shí)，茶葉中和人體健康關(guān)系密切的組份，主要有以下幾類。
(1)咖啡堿
咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般量為2～5%。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡堿?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。由于茶葉中的咖啡堿常和茶多酚成絡(luò)合狀態(tài)存在，所以它和游離態(tài)的咖啡喊在生理機(jī)能上有所不同。在對(duì)咖啡堿安全性評(píng)價(jià)的綜合報(bào)告中的結(jié)論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡堿對(duì)人無致畸、致癌和致突變作用。
(2)多酚類化合物
可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10～20%，它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約占茶多酚總量的70%。兒茶素類中主要包括表兒茶素(簡稱EC)、表沒食子兒茶素(簡稱EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(簡稱ECG)和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(簡稱EGCG)。這是茶葉藥效的主要活性組份。業(yè)已證明，它們具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
(3)維生素類
茶葉中含有豐富的維生素類。維生素B族的含量一般為茶葉干重的100～150ppm左右。菸酸(維生素B5)的含量是B族中含量最高的，約占B族中含量的一半，它可以預(yù)防癩皮病等皮膚病。茶葉中維生素B1含量比蔬菜高，維生素B1能維持神經(jīng)、心臟和消化系統(tǒng)的正常功能。核黃素(維生素B2)的含量約每100克干茶10～20毫克，每天飲用5杯茶即可滿足人體每天需要量的5～7%，它可以增進(jìn)皮膚的彈性和維持視網(wǎng)膜的正常功能。葉酸(維生素B11)含量很高，約為茶葉干重的0.5～0.7ppm，每天飲用5杯茶場(chǎng)即可滿足人體需要量的6～13%。它參與人體核苷酸生物合成和脂肪代謝功能。茶葉中維生素C含量很高，高級(jí)綠茶中維生素c的含量可高達(dá)0.5%，維生素C能防治壞血病，增加機(jī)體的抵抗力，促進(jìn)創(chuàng)口愈合。茶葉中維生素E(生育酚)的含量約為茶葉干重的300～800ppm，主要存在于脂質(zhì)組份中。維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應(yīng)。茶葉中維生素K的含量約每克成茶300～500國際單位，因此每天飲用5杯茶即可滿足人體的需要。維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血素。
(4)礦質(zhì)元素
茶葉中含有多種礦質(zhì)元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)對(duì)人體健康是有益的，茶葉中的氟素含量很高，平均為100―200ppm左右，遠(yuǎn)高于其他植物，氟素對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。局部地區(qū)茶葉中的硒素含量很高，如我國湖北思施地區(qū)的茶葉中硒素含量最高可達(dá)3.8ppm。硒對(duì)人體具有抗癌功效，它的缺乏會(huì)引起某些地方病，如克山病的發(fā)生。
(5)氨基酸
茶葉中的氨基酸種類已報(bào)道有25種，其中茶氨酸的含量最高，占氨基閣總量的50%以上。眾所周知，氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分。有的氨基酸和人體健康有密切關(guān)系。如谷氨酸能降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。
(6)其他
除了上述這些主要組份外，茶葉中還含有一些次要的活性組份；它們的含量雖然不高，但卻具有獨(dú)特的藥效。如茶葉中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效。茶葉中幾種多糖的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)組份中的二苯胺，具有降血糖的功效；茶葉在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
超負(fù)荷工作，會(huì)給身體、心理帶來壓力。專家們分析說，精神上的壓力過大，往往導(dǎo)致各種疾病，如心臟病、中風(fēng)、高血壓、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等等。那么，除了下班后的常規(guī)方法，如閱讀、傾訴、在家看電視、出門ＫＴＶ之外，我們還有其他的減壓之道嗎？
暴力減壓
“隨身帶個(gè)小皮球，郁悶時(shí)偷偷捏一捏。”美國一個(gè)專為男性白領(lǐng)排憂解難的服務(wù)網(wǎng)站這樣建議。隨身攜帶一個(gè)網(wǎng)球、小橡皮球或是什么別的，遇到壓力過大需要宣泄的時(shí)候就偷偷地?cái)D一擠、捏一捏，顯然要比掐同事的脖子、在大家目瞪口呆之下歇斯底里地撕廢紙、捶桌子要好得多。
據(jù)說在法國有一家“減壓餐館”，用餐客人可以任意掀翻桌子、摔斷椅子。北京一家外企辦事處的辦公室角落里也堆著各式各樣的流氓兔，專供員工們?nèi)蚰_踢?？梢娺@類釋放情緒的做法，越來越受到歡迎。
睡眠減壓
有了旺盛的精力，才能抵制住壓力的侵襲，睡眠便是一個(gè)重要保證。美國心理學(xué)會(huì)的專家給出以下別出心裁的小貼士：如果外界噪音讓你難以入眠，那就人為制造一些“白色噪音”，比如讓電視機(jī)一直小聲地開著，蓋過討厭的噪音；睡覺前少量吃些點(diǎn)心，這樣夜里就不至于因?yàn)轲囸I而驚醒；金槍魚、香蕉、熱牛奶、中草藥茶等食物都可以催眠；如果上床后腦子里還在想事情，那就在床頭放一個(gè)錄音機(jī)、記事本什么的，這樣一來，想到什么就能馬上記錄下來，不用擔(dān)心第二天醒來會(huì)忘記。
