茶道是茶藝之最高境界，除了茶藝外在表現(xiàn)出來(lái)的美好境界之外，還能夠使飲茶人和泡茶人都能夠在一杯茶中品悟到人生之真諦，品悟到佛家的空靈、道家的自然、儒家的仁和，融六藝三教與區(qū)區(qū)一杯清茗之中。。。。。。
如今，愛(ài)品茶的人是越來(lái)越多；以茶會(huì)友的人，也越來(lái)越多。但卻不容易喝到好茶了。
不管你在雙休日上哪家酒樓，餐前的上茶，是檔次的象征，是禮儀的必須，自然不該小覷。然而，不管你要了怎么樣高貴怎么樣豪氣的茶水，總不見(jiàn)服務(wù)小姐將它們泡好斟上，而是剛把水灌進(jìn)茶壺就急迫異常地將茶（當(dāng)然，其實(shí)尚是水）急急地往客人茶盅里斟，接著便忙遞過(guò)菜譜，迫你繼續(xù)簡(jiǎn)陋開(kāi)場(chǎng)白后的正式節(jié)目。
這樣的茶，原本喝來(lái)無(wú)味。
不管是放入普洱、碧螺春，還是壽眉、鐵觀音，茶汁水還等不及變色，就送到了你的嘴邊。一股開(kāi)水味道，“茶”字形同虛設(shè)。經(jīng)常滿口“稍等”的服務(wù)小姐，在對(duì)于泡茶要“稍等”的常識(shí)上，似乎還不夠畢業(yè)資格。
其實(shí)世間很多很好的東西，都是快不得的，所謂“欲速則不達(dá)”，只有經(jīng)歷過(guò)“稍等”，才會(huì)釀制出更好的效果。你多付出了一點(diǎn)時(shí)間，它就釋放出更多的內(nèi)涵。
一見(jiàn)鐘情，可謂閃電，但“鐘愛(ài)一生”，就需要“稍等”；“出名”，可以成就于一夜之間，但贏得“榮譽(yù)”，就需要“稍等”；“保證好”可以一拍胸脯脫口而出，但負(fù)責(zé)任，就需要“稍等”；百萬(wàn)富翁，能因中彩票瞬間當(dāng)成，但擁有財(cái)富，就需要“稍等”。而且，這樣的許許多多“稍等”，也許就是一輩子。
如果沖沏了這等樣子的茶，就滿含了禪意，也值得飲一輩子的了。故前輩高人深切領(lǐng)悟之后，龍飛鳳舞揮灑寫(xiě)下：“茶禪一味”。果真。
除了祛病、保健、益壽之外，茶葉還可瘦身、減肥、美容、護(hù)膚。這也是古今中外所認(rèn)可的。早在梁代，陶弘景就說(shuō)過(guò)：“久喝茶可以輕身?yè)Q骨。”《唐本草》指出，茶能“久食令人瘦，去人肥。”宋代蘇東坡更有“從來(lái)佳茗似佳人”之比喻。好茶就如美女，常飲好茶自然可美容駐顏了。到了二十世紀(jì)七十年代末，又傳出一段美女飲茶，引發(fā)日本傾國(guó)暢飲福建烏龍茶，至今二十年長(zhǎng)盛不衰的佳話。當(dāng)時(shí)一位靚麗的女明星在接受電視采訪時(shí)，被問(wèn)到身材變得越來(lái)越好的原因，她答道，近來(lái)常喝中國(guó)的烏龍茶。從此以后，福建烏龍茶成了日本國(guó)民爭(zhēng)先飲用的減肥、健美飲料，并掀起了一波又一波的飲用“烏龍茶熱”。至今仍方興未艾。
茶葉既是有數(shù)千年歷史的古老的飲料，又是當(dāng)今世界上三大不含酒精飲料之一。相對(duì)于咖啡和可可，茶葉又因其自然和更有益人的健康長(zhǎng)壽而受青睞。世界衛(wèi)生組織在調(diào)查比較諸種飲料優(yōu)劣之后，最終認(rèn)為茶是最佳飲料，特別是中老年人的最佳飲料。有人預(yù)言，二十一世紀(jì)將是茶葉飲料的世紀(jì)。茶葉之所以獲此殊榮，在于人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷揭開(kāi)了我們的先輩從實(shí)踐得出的飲茶可以祛病、保健、益壽的秘密。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，茶葉中存在的祛病、保健、益壽的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、色素以及脂多糖，咖啡堿等，和無(wú)機(jī)化學(xué)成分，如微量元素鉀、鋅、硒、氟、錳、銅、鐵等，計(jì)有四百多種。我國(guó)的科學(xué)工作者在抗癌研究中早于美、日、英、法、俄等國(guó)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)茶葉所含兒茶素可以阻斷亞硝基化合物的形成。亞硝基化合物是人類致癌物質(zhì)。茶葉專家和醫(yī)學(xué)專家共同研究已基本探明，以茶多酚為主的多種有效成分（兒茶素、維生素C、E、胡蘿卜素、皂素等）能殺傷癌細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，阻斷致癌物的生成，起到抑制作用。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，茶葉所含的茶多酚有降低膽固醇、抑制血壓上升、降低血液中低密度脂蛋白的功效。而茶葉中的黃酮醇類和硒等成分具有強(qiáng)化微血管、降血壓、防止心肌障礙等作用，因此茶葉具有降血壓、抗心血管病的功效。茶多酚殺菌作用強(qiáng)，具有對(duì)痢疾、急性腸胃炎的療效。茶葉中的兒茶素類和脂多醣類具有抑制血糖上升（抗糖尿?。┑墓π?，這些都已在醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中得到了證實(shí)。
