茶對多種疾病有防治作用，這在古今中外都有認(rèn)識。“研究發(fā)現(xiàn)，煮沸的茶水對心臟期前收縮（簡稱早搏），不論是房性、室性早搏或心房纖維顫動，均能起到標(biāo)本兼治的作用。”分析認(rèn)為，這是因?yàn)椴枞~在高溫的水中能釋出高濃度的茶色素，它不但可將動脈壁上硬化的粥樣物質(zhì)清除，使動脈組織逐漸恢復(fù)正常，還能防止膽固醇類物質(zhì)沉積于動脈壁，從而阻止動脈硬化的發(fā)生。
河北省石家莊市中華北大街陸女士：我患慢性咽炎多年，每到秋冬季節(jié)咽喉總感覺又干又癢。我常用菊花、胖大海、金銀花等泡水喝，一直感覺不錯。但最近有媒體報道，咽炎患者喝菊花茶會使病情反復(fù)發(fā)作。我的咽炎就總不見好，與長期喝菊花茶有關(guān)嗎？
北京同仁醫(yī)院耳鼻咽喉科副主任醫(yī)師馬麗晶：慢性咽炎反復(fù)發(fā)作的原因
很多，比如氣候干燥、飲食辛辣、著急上火，以及經(jīng)常熬夜、生活不規(guī)律等都可能誘發(fā)咽炎，并非與菊花茶有著直接的關(guān)系。事實(shí)上，菊花性甘、味寒，具有潤燥利咽的作用，是能緩解咽癢、咽干、咽痛等不適癥狀，臨床中還是推薦患者飲用的。
少喝菊花茶很可能針對的是因胃食管反流導(dǎo)致的咽炎，這類患者因胃里的東西反流上來，刺激咽部，也會表現(xiàn)出咽喉發(fā)干、發(fā)癢等咽炎癥狀。因此，要盡量減少對胃部刺激，而菊花性涼，長期飲用很可能刺激胃酸分泌，使咽部炎癥持續(xù)存在。這類患者病因不在咽部，治療時主要是通過抑制胃酸和促進(jìn)胃動力的藥物，來減輕胃液反流，減少對咽部和食管刺激，從而消除咽炎癥狀。
如果不是胃食管反流性咽炎，則沒有必要禁服菊花茶。因此，如果您感覺咽喉發(fā)干、發(fā)癢的同時，還有燒心、吐酸水等癥狀，不僅要少喝菊花茶，對胃有刺激的食物都不要吃，并在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥治療。
過敏體質(zhì)的人如果喝菊花茶，應(yīng)先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但不應(yīng)過量飲用。另外，早晚用淡鹽水漱口，可殺滅咽部細(xì)菌，改善咽部環(huán)境，也能緩解咽炎不適。
需要強(qiáng)調(diào)的是，目前正是感冒高發(fā)季節(jié)，如果出現(xiàn)嗓子疼時一定要多喝水，并在急性期時就積極用藥治療，以免拖成咽炎，造成長期不愈。
不吃茶渣，不喝過度沖泡或存放過久的茶湯重金屬元素（如鉛、鎘等）對人體健康危害極大。由于這些元素的水溶性很小，絕大部分都?xì)埩粼谂葸^的葉底中，如果吃掉這些泡過的茶葉（有些人有吃葉底的習(xí)慣），所有的重金屬也就被吃進(jìn)去了。一般人們只喝茶湯，所以重金屬攝入過量的問題很少見。一些水溶性較小的農(nóng)藥殘留的情況也是如此，不吃泡過的葉子，可以減少農(nóng)藥殘留進(jìn)人人體。
對于邊疆少數(shù)民族地區(qū)，人們主要飲用原料粗老的磚茶。由于這些茶中氟的含量過高，容易因氟攝入過量而造成氟中毒。對此，應(yīng)適當(dāng)減少磚茶熬煮時間，這樣可以減少氟的浸出率。當(dāng)然，選用原料嫩度較好的茶葉，則不會有氟攝入過量的問題。
不喝沖泡次數(shù)過多或沖泡后存放時間過久的茶，這也是一個具有普遍意義的合理飲茶習(xí)慣。一杯茶經(jīng)3次沖泡后，約有90%的可溶性成分已被浸出，以后再沖泡，進(jìn)一步浸出有效成分已十分有限，而一些對品質(zhì)不利或?qū)】挡焕奈镔|(zhì)會浸出較多，這不利于身體健康。茶葉泡好后存放太久，首先會產(chǎn)生微生物污染，并造成微生物大量繁殖，在天氣炎熱的夏天尤其如此。其次，長時間的浸泡，會使茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)氧化變質(zhì)或變性，同時一些對茶葉品質(zhì)及人體健康不利的成分也會較多地浸出。
